SFE上海餐饮连锁加盟展会了解到，在餐饮加盟领域的早期，第一代连锁加盟店通常是混合型的，只有“卖招牌”的能力，没有“卖后台”的能力。

不可否认，一些品类的一夜成名，与特许经营的扩张是分不开的。比如烤鸭、自助糖水、中式包子、麻辣烫，这些流行产品，让很多创业者涌入赛道。

但是SFE上海餐饮连锁加盟展会认为，很多网红类别的人气来得快，降温也快。在二手交易平台上，有很多与中式馒头店、自助糖浆设备相关的转账岗位。一位从事特许经营餐饮的人士表示，加盟连锁店并不代表生意就一定会成功，而且连锁店里也存在着“28现象”:20%的店铺会经营得很好，但相当一部分店铺会赔钱。

食品安全问题在餐饮加盟品牌中更为常见。2023年以来，存在食品安全问题的连锁餐厅有多家，被舆论抓住把柄的餐厅多为连锁餐饮品牌。在网络投诉平台上，多家餐饮连锁品牌被投诉“产品质量不稳定”。

连锁餐厅的“标准化”无法保证成为一大焦点，不少消费者反映，同品牌、同产品在不同时间、不同门店的体验存在差异。特许经营背后需要一个强大的供应链。

然而，随着越来越多的品牌开放加盟，“优质加盟商”这个词被提及的频率越来越高。如今经过了多年的发展，有了极大的改观，很多新的连锁餐饮品牌都选择了品牌控制力较强的“准直营”特许经营方式，这对品牌团队的组织、品牌、运营能力提出了更高的要求。

SFE上海餐饮连锁加盟展会基于分享行业资讯的目的转载本文章，不代表我公司支持文中所述的观点，也不为全文负责真实性，如有侵权，请及时联系我们予以删除。