著名的米其林指南于 1900 年起源于法国，成为高级餐饮的黄金标准。SFE中国创业加盟展了解到，该指南于 2005 年首次来到美国，最开始仅在纽约市范围内对餐厅进行评级。研究发现，在第一份指南中，39 家纽约餐厅获得了米其林星级，很快，全市的餐厅经营者将获得米其林星级奉如圭臬，其含金量甚至超过了《纽约时报》的正面评价。

后续，指南又逐渐推广至现在的芝加哥、旧金山、洛杉矶、华盛顿特区、拉斯维加斯、科罗拉多州等区域。

当然，SFE中国创业加盟展认为许多米其林餐厅关门的原因可能与米其林星级带来的荣誉无关。

纽约餐馆老板 David Chang 去年“暂停”了他在纽约的高级餐厅旗舰店二星级 Momofuku Ko，他表示，在餐厅的二十年里，烹饪界发生了重大变化。

这位厨师后续更多地转向建立自己的媒体品牌和其他业务，他的其他几个餐厅已经关闭，只留下在洛杉矶的 Majordomo 和拉斯维加斯的 Momofuku，还有纽约的 Noodle Bar 和 Bang Bar 以及休闲快餐店 Foku。

在加利福尼亚州的科斯塔梅萨，米其林星级餐厅 Taco Maria 因租赁问题于去年关闭。 业主卡洛斯·萨尔加多 （Carlos Salgado） 当时表示，他有计划在其他地方重新开业。

业内专业人士表示，权威机构的正面评价，能带来更大的客流，客人愿意在米其林星级餐厅支付更高的价格。

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