古茗上市，港股迎来现制茶饮第三股

现制茶饮迎来第三股。在依靠规模化撬开资本市场的大门后，如何寻找新的增长预期，实现品牌、资本与加盟商的共赢，是接下来的关键！
2月12日，中国现制饮品企业古茗控股有限公司（以下简称“古茗”）正式在港交所主板挂牌上市，股票代码“01364”。此次上市标志着继奈雪的茶、茶百道之后，现制茶饮板块在港股市场的第三股力量正式崛起。

根据古茗的招股书数据显示，截至2024年9月30日，古茗门店数量达9778家，其于全国17个省份建立布局并将持续增加门店网络密度，其中80%的门店位于二线及以下城市，浙江是核心区域。古茗在二线及以下城市拥有较大的影响力，其品牌门店主攻这些市场，并采用地域加密策略，打造高密度的门店网络，以实现规模效应的最大化。

按2023年GMV及截至2023年12月31日的门店数量计，古茗是中国最大的大众现制茶饮店品牌（10元-20元价格带），亦是全价格带下中国第二大现制茶饮店品牌。

古茗的经营模式以加盟店为主。在门店选址上，古茗聚焦下沉市场，截至2024年9月，古茗9778家门店的80%位于二线及以下城市，其中乡镇门店的占比达40%，远超同行25%的乡镇覆盖率。在省份分布上，古茗的核心区域集中在浙江、福建和广东，这三个省份的门店数合计占总门店数的60%以上。

“要么不开店，要么密集开店。”是王云安对其扩张模式的解释。单一省份的门店数量超过500家即达到古茗所定义的“关键规模”，古茗先是在发源地浙江达到了这个标准，然后按此节奏进入邻近省份。

消息来源：正观新闻

喜茶暂停事业合伙申请

喜茶暂停事业合伙申请，并非是要和连锁加盟模式说再见，恰恰相反，而是在基于当前市场现状，押注产品差异化和精细化运营，提升客户体验，从而优化单店盈利模型，进一步提升已有合作伙伴和加盟店的收益。作为数度引领行业风潮的头部品牌，期待喜茶后续的动作，能够进一步优化国内现有的加盟投资模式，推动品牌和加盟商之间的利益再平衡。

2月10日，喜茶发布全员内部邮件称，拒绝无意义的门店规模内卷，暂停接受事业合伙申请。喜茶表示，在过度同质化、门店数量供大于求、经营效益普遍下滑的大背景下，行业继续加密扩大规模，可能更多是对增长、对资本的执念，这既不是用户的需求，也不是合伙人的需求，甚至是一种对合伙人的伤害。

在邮件中，喜茶提到，过去几年，出于资本目的、营收利润考量的价格战、门店规模盲目扩张，都导致行业陷入了同质化竞争与门店过剩，用户的需求反而被选择性忽略。同质化的产品和品牌、过度的规模扩张，严重危害整个行业的根基。
喜茶认为，新茶饮行业发展时间短，仍处于早期发展阶段，还有很多历程需要行业共同经历与探索。在2025年，喜茶还将执行差异化战略，为用户带来独特品牌体验。

消息来源：北京商报

百胜中国去年净利增10%，新增门店数量创新高

在内卷的2024，肯德基以“提效与创新”相互促进，为增长奠定了坚实的基础。
2月6日，中国最大的餐饮公司百胜中国控股有限公司（“百胜中国”，纽交所股票代码：YUMC；联交所股票代码：9987）公布了2024第四季度及全年财报。尽管面对激烈的市场竞争，得益于“提效与创新双轮驱动”战略的持续实施，公司全年多项业绩指标再创新高。第四季度的业绩尤为强劲，不计及外币换算的影响，总收入在去年高基数的基础上同比增长4%；与此同时，核心经营利润同比增长达到了35%。
公司2024年总收入达到了113亿美元，创分拆上市以来新高，不计外币换算的影响，同比增长5%；净新增门店也达到了破纪录的1751家，门店总数达到16395家；与此同时，核心经营利润同比增长12% ，以亮眼的业绩再次夯实了行业领先的地位。
百胜中国是中国最大的餐饮公司，公司有约40万员工，并在中国约2200个城镇经营六个品牌超1.6万家餐厅，公司于2016年11月1日独立在纽交所上市，并于2020年9月10日在港交所上市。百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可钟三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有小肥羊和黄记煌连锁餐厅品牌，也和Lavazza合作，在中国探索和发展Lavazza咖啡店。
消息来源：新浪财经

达美乐厦门SM店位居全球21000多家分店业绩榜首

被内卷焦虑席卷的国内市场，在国际巨头眼中，依旧是一块巨大的掘金宝地。
日前，厦门日报发文称，于2023年12月24日开业的达美乐厦门首店——达美乐厦门SM店开业仅一年，营业额就突破3200万元，位居达美乐全球21000多家分店业绩榜首。
据了解，截至今年1月中旬，达美乐已在厦门布局12家门店，在SM、中山路、万达广场、宝龙广场、世茂等城市热门商圈都有它的身影——几乎平均一个月就要开一家新店。
此前，达美乐中国还发布消息称，在2024圣诞和2025新年假期，入驻沈阳、重庆、泰州、郑州、绍兴、南宁、石家庄、湛江、漳州、泉州、南昌、烟台、张家港等13座新城，在新城共开设14家门店。至此，达美乐中国已进驻全国46个城市。
另根据达美乐中国特许经营商达势股份透露的数据显示，截至2024年12月31日，达势股份已在中国大陆39个城市经营1008家门店，在达美乐国际市场门店数排名跃升至第三位；在达美乐全球超21000家门店的首30日销售排行榜中，达美乐中国门店在前30名中占据28个席位；公司2024年第四季度同店销售额增长持续为正。

消息来源：厦门日报

库迪咖啡推出便利店店型

库迪咖啡又在试水新店型了，门店的价值到底该如何定义？期待这些不断尝试的新动作，能够早日给出一个确定性的答案。

2月13日，库迪咖啡（北京）有限公司（以下简称“库迪咖啡”）宣布全面升级“触手可及”计划，推出便利店型门店业态，进军便利店行业。

据悉，库迪咖啡升级后的门店业态包含咖啡店、便利店和店中店三种店型。产品上，各门店业态除统一销售库迪咖啡高品质高性价比的咖啡及现制饮品外，咖啡店和便利店将增加冰淇淋、西式现制蛋挞、西式烤肠等热销引流品类。

库迪咖啡首席策略官李颖波表示，便利店作为线下零售的主要业态，是满足用户即时需求的重要渠道。咖啡作为日常生活的必需品，具有高频刚需属性，和便利店场景有着天然的匹配度。中国便利店尚处于发展的初级阶段，虽然数目众多，但大量门店管理手段落后。库迪咖啡将利用品牌、品类和数字化管理能力的优势，全面赋能行业，提高单店收入。库迪咖啡便利店将致力于成为消费者线下吃、喝、用一体化的超级终端，无限贴近客户，真正实现咖啡生活的“触手可及”。

库迪咖啡方面还表示，其2025年底达成5万家门店终端的目标仍维持不变。

消息来源：证券日报

奈雪的茶开出首家轻饮轻食店

2024年超级植物茶的爆火，让现制茶饮和轻食之间的边界变得更加模糊了。
近日，奈雪的茶首家“奈雪的茶・Green轻饮轻食”店正式开业，门店位于深圳南山区前海深港合作区的前海印里，由原茶饮门店改装升级而成。
其菜单除了保留奈雪经典系列茶饮、咖啡、软欧包系列产品，还特别主推以“能量碗”为代表的轻食，单价27-32元之间，包括双拼活力能量碗、元气牛肉泡菜能量碗、泰式青柠鸡扒能量碗、贝贝南瓜坚果能量碗等，轻饮系列产品单价这在18-29元之间，涵盖“有氧小绿瓶”、“牛油果能量杯”、“抹茶系列”三个系列。
随着消费者对健康饮食的关注度不断提高，从市场需求来看，2024年超级植物茶的走红，让现制茶饮品牌和轻食品类的链接变得具备更多可能。而轻食作为健康饮食的代表，与奈雪的茶的品牌定位和消费群体具备较高的契合度。利用自身的品牌优势和庞大的会员体系，奈雪的茶可以快速打开轻食市场，吸引更多追求健康生活方式的消费者。
消息来源：亿邦动力

阿赛小面等多个新锐品牌获融资

年后的餐饮连锁市场，资本活动活跃，一批新锐品牌接连传出融资佳讯，让2025年的市场前景更加充满期待。
社区快餐连锁「阿赛小面」完成首轮融资，投资方为美业连锁巨头流行美股份，亚洲吃面公司跟投。据其品牌创始人罗赞介绍，阿赛的单店投资只要15万左右；盈利能力较强，若自己经营有机会实现6万月营收能有2万左右的收入。目前阿赛小面已在珠三角地区成功开店近20家，深圳门店翻台率高达每天15次。2025年，阿赛小面将在广东省内突破100家门店。
现制烘焙新兴翘楚品牌「热气饼店」宣布完成数千万元天使轮融资，投资方为宽窄创投以及个人投资者，热气饼店是一家烘焙品牌运营商，以现烤面包+现打牛奶为经营模式，产品包括现烤蛋挞、可颂、肉桂卷等。该公司坚持使用新鲜牛奶、纯乳脂动物奶油和进口面粉，全程不使用添加剂，现做现烤，深受消费者喜爱。
西安卓味餐饮管理有限公司旗下品牌韩卓味朝鲜族风味堂（以下简称“韩卓味”）宣布成功完成A轮融资，融资金额达4500万元人民币。本轮融资由深圳慧财股权投资基金有限公司领投。这笔资金将主要用于产品研发、市场营销以及团队建设，以加速品牌的进一步拓展与升级。
老鹰基金与Pitch. 创业工作室近日宣布签署战略投资协议，共同战略投资轻素食自助连锁餐饮素小禾，助力其在健康素食快餐领域的发展。素小禾成立于2024年3月，定位健康素食快餐，人均20-30元，秉持“从田间到餐桌”的理念，确保食材的新鲜与品质。其高效的运营模式和数字化管理系统，使品牌迅速在全国扩展至近100 家门店。未来，素小禾计划在 2025-2028 年间实现“百城千店”的目标，并启动出海计划，将中式轻素食餐饮品牌推向国际市场。
消息来源：亿欧网

茉莉奶白伦敦首店开业

现制茶饮出海，再传新动作。

2025年2月7日，茶饮连锁品牌茉莉奶白的英国首店在伦敦正式开业，标志着其全球化战略成功迈入第五个国家。

茉莉奶白自2024年首次出海，凭借独特的产品定位和运营策略，已成功进入美国、加拿大、澳大利亚、泰国四个国家，展现出稳健的全球化发展态势。此外，品牌完成的新一轮近亿元融资，为其全球化战略提供了坚实保障。

开业当天，茉莉奶白伦敦店现场人气爆棚，吸引了众多当地消费者前来体验。茉莉奶白以花香鲜茶为特色，将中式茶饮精髓与鲜奶融合，打造出口感层次丰富、茶香四溢的产品系列，开业后单日销售额超1.1万英镑，最高售出2000杯，足见当地市场对品牌的高度认可和热情。
消息来源：中国发展网

聚焦多人场景，首家“海底捞·包间店”落地西安

聊起外卖，每个店主估计都有说不完的故事。平台、商家、骑手之间的利益平衡，不仅是行业问题，更是社会各界广泛讨论的热点议题。随着2025年春节假期的结束，京东入局外卖市场，让大家对外卖这个物种，又多了新的看点。

2月11日，京东进军外卖市场的消息最终“靴子落地”。相较于此前“低佣金”的传闻，京东直接宣布，在2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。

不过，对进入京东外卖平台的商家有门槛要求，只限“品质堂食餐饮商家”。2月13日，极目新闻记者采访获悉，京东外卖由达达秒送承接配送，京东将通过审核营业执照、审核门店照片、销售人员线下拜访核验等方式确保品质。后续也会不断提升全方位审核能力，为消费者提供品质外卖选择。
根据此前公开数据显示，目前国内拥有5.92亿名网上外卖用户，已成为了全球第一大外卖市场。
消息来源：北京商报

咖啡豆期货市场价格创下47年以来新高

2024年以来，咖啡豆在期货市场价格持续上涨，引发各方热议，叠加国内“9.9”元的行业生态，更是加重了业内对供应链稳定的担忧。
2025年开年，国际咖啡市场咖啡期货价格持续飙升，引发全球关注。2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破430美分/磅，创47年以来新高，近一年涨幅高达118.57% 。这一价格走势不仅打破了咖啡市场的传统格局，也为全球咖啡产业带来了深刻变革。
此次咖啡价格的疯狂飙升，是气候变化、地缘政策以及资本博弈等多种复杂因素相互交织的结果。对于中国市场来说，这既是危机也是机遇。云南咖啡的崛起、供应链的优化以及消费升级的加速，正在为咖啡行业孕育全新变革。未来咖啡的价格走向和消费模式值得持续关注，而咖啡行业的发展也将深刻影响全球饮品市场的格局。
消息来源：金融界

开工伊始，加盟投资市场热点持续劲爆：上市浪潮下，连锁加盟模式的增长性预期，在资本市场陆续得到兑现；一批新锐品牌的强势成长，吸引了一级市场资本的关注；内卷难继，头部品牌纷纷探索“破卷”路径，对行业生态将会产生深远的积极影响；各种新场景、差异化的探索，又在为接下来的市场爆点埋下伏笔。

这些热点事件，不仅体现了各大头部品牌基于市场的判断和未来的预期，同时也为2025年的加盟投资方向提供了有力的决策依据。

2025年3月30日-4月2日，SFE第39届上海国际连锁加盟展览会将紧跟当下行业热点，助力行业的品牌化和规模化发展，助推加盟投资人和优质连锁加盟品牌的高效、精准配对。展会涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源四大板块中的120＋市场主流细分业态、300＋优质连锁加盟代表品牌和60000+国内外专业观众，并深度融合第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会，高效整合连锁行业优质稀缺资源。
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