2025年，中国新茶饮行业正式迈入“规模扩张”向“价值深耕”的转折期。大健康消费崛起、加盟模式优化、出海探索提速等趋势，重塑行业格局，也为SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展提供了核心议题，成为餐饮连锁化赛道的重要观察窗口。

大健康成为行业增长核心引擎。“瘦子奶茶”走红引爆市场，喜茶以羽衣甘蓝为基底的超级植物茶系列累计热销超3700万瓶，直接推动原料收购价涨幅超300%。这一趋势精准契合当下消费者健康需求，也为茶饮品牌开辟了差异化路径，成为餐饮行业融合大健康的典型样本。

行业告别内卷，转向精细化运营。此前平台补贴引发的“0元奶茶”大战昙花一现，暴露出利润微薄的隐患。头部品牌纷纷调整策略：喜茶暂停加盟聚焦单店价值，门店数优化收缩；奈雪关闭低效门店，精简体系；霸王茶姬放缓开店速度，重点巩固品牌护城河。这种“反内卷”逻辑，为餐饮连锁化提供了可持续的加盟模型参考。

出海与细分赛道并行拓展增量。蜜雪冰城海外门店超4700家，霸王茶姬登陆美股后加速全球布局；煲金珠等珍珠奶茶品牌靠单品聚焦，4年开出超1800家门店。多元发展路径，丰富了餐饮连锁化的选择维度。

SFE第41届加盟展无疑将聚焦这些行业新变化。新茶饮品牌在健康化产品、精细化加盟管控、全球化布局上的实践，为创业者提供了高价值的投资参考，也彰显了餐饮连锁化“拼质量、重价值”的新方向。

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