2025年底，旋转自助烤肉新模式席卷餐饮市场，SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展，融合回转带与自助烤肉的创新形式，成为餐饮赛道最受瞩目的焦点。太原“烤胖胖”、武汉“烤货熊”、青岛“烤拉拉”等品牌已在多地走红，其独特模式为餐饮加盟注入新活力。

该模式以“吧台+独立小烤炉”为核心，实现一人一炉，食材通过传送带直达桌前，既解决单人就餐尴尬，又降低社交压力。其共性十分鲜明：人均70-80元精准卡位中端市场，提供上百种菜品，契合年轻人“理性消费”需求；多采用农场风设计，覆盖单人至多人全场景；无需点单传菜，人力成本降幅超10%，大幅提升盈利空间。

在烤肉市场规模突破千亿、竞争白热化的背景下，这种差异化模式脱颖而出。但展会现场也有业内人士指出其隐忧：百种菜品对供应链与成本控制要求极高，食材浪费问题突出；“传送带”新鲜感易消退，同质化风险加剧；操作流程复杂与商场高租金也考验品牌盈利能力。

尽管挑战重重，旋转自助烤肉仍因市场空白大、适配加盟模式，在SFE展上吸引大量投资者目光。业内预测，2026年该赛道将迎来爆发期，品牌若能攻克标准化、差异化难题，有望在餐饮加盟市场占据重要席位，为烤肉品类开辟全新增长路径。

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