SFE第41届上海国际特许经营及连锁加盟展上，湘菜赛道亮点纷呈，其中北京湘菜品牌湘彬萱凭借地道风味与扎实运营，成为参展者关注的焦点。这家在北京海淀街巷里的餐厅，工作日正午也能排起绕转角的队伍，“一桌难求”的常态，打破了网红餐饮的刻板印象，更诠释了湘菜的独特魅力。

湘彬萱的火爆，核心源于对“好吃”的极致坚守。为保证正宗风味，品牌坚持从湖南空运食材，新化牛血、永州仔鸭、衡东黄贡椒等地道食材，搭配季度寻味小分队搜罗的时令美味，筑牢风味根基。同时，品牌大胆为菜单“做减法”，从160余道菜精简至60余道精品湘菜，动态淘汰低复购菜品，每一道都经过千锤百炼，新化三合汤、生炒肥肠等成为常驻热门。

品牌的诚意更体现在与顾客的共创中，店长倾听老乡反馈，厨师吸纳食客建议，让菜品既守传统又适配市场，收获了20%-30%的高复购率，更斩获大众点评必吃榜、米其林必比登推荐等荣誉。

SFE展传递出明确信号，湘菜赛道潜力巨大，湘彬萱“食材地道、菜单精炼、真诚待客”的模式，为湘菜加盟提供了可复制的范本。在求快的餐饮市场，这份对初心与味道的坚守，正是湘菜突围的关键。

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