商场串串店生意差,几个方面可以改变

近年来串串店算是异军突起,发展迅速,已经成了人们日常生活中不可或缺的美食,大街小巷串串店随处可见,尤其在节假日串串店几乎人满为患,但是开门做生意有好的也就有生意差的然而商场串串店生意差的原因无非就是味道不纯正、食品不新鲜、服务态度差、宣传不到位等情况,下面就跟小编具体来了解一下,当出现这些问题时该如何应对。

  一、打造特色菜品,做好商场串串店生意

想要商场串串店生意好,首先味道就不能差,虽然现在的消费者在就餐时要进行多方面的考量,但占主导因素的还是纯正的味道,古话有云“一招鲜吃遍天”。不管哪一个主打菜系都可以有自己的特色,都可以大做文章。而串串店正好可以借鉴也要多多考虑依靠特色菜品取胜,研制符合大众口味的一两种特色产品就可以,菜品在精不在多。

  二、改进装修风格,提高商场串串店竞争力

  既然串串店开在商场想必人流量不会差,但是仍然生意差,就要考虑其他方面,商场里面店铺比较多,餐厅也不少,既然串串店的地理位置无法改变,那么就可以把眼光集中到其他方面,比如可以在一些装修的细节上费些心思,做好“场景营销”,从细节上去打动消费者。在与周围店铺装修风格不冲突的基础上进行改进,吸引顾客的注意,然后利用灯光等效果,让顾客的注意力集中于餐品,而且能让菜品显得越发秀色可餐,刺激顾客的消费欲望。


  三、合理利用营销方法,打出商场串串店知名

  虽然在商场开串串店的创业者对于宣传营销的方式不会陌生,但是生意仍然差,此时就要考虑自己的宣传方式有没有出现问题,当前大多数餐饮从业者对于“营销”的理解还只是停留在打折、让利、优惠、满送等阶段,当串串店生意不好时常用的就是大打价格战。事实上想要商场串串店生意红火,可以利用的营销方法有许多,比如线上线下打折促销、节假日活动宣传、借助产品搭配、借助社会热点、事件炒作、捆绑宣传的异业联盟等,所以营销也是要讲究方法的。

  四、优化服务,帮助商场串串店脱颖而出

  服务质量的好坏,已经不仅仅是服务行业的标准,其他行业对于服务质量的考量比重也在逐渐加大,而串串店作为餐饮行业,其服务的重要性不言而喻。商场里面餐厅比较多,而让顾客选择自己家串串店的理由就是要有别家没有的东西。所以定期对员工进行培训,学会真诚对待顾客,营造良好的就餐氛围,但也要适可而止,不能打扰到他们,造成尴尬局面,这样才会有回头客,甚至会以老带新进店消费,无形中帮助串串店宣传。

  由于串串店开在商场里面,就不存在人流量少的问题,但是关注度仍然差基本上问题就出现在上面几个方面,希望小编提到的内容可以帮助到大家。此外,在这个信息时代,想要提高串串店的客流量,自己店铺也要跟随时代进行发展创新,不能总是按照传统的方式进行经营,要大胆,敢于尝试新鲜的事物。

来源:餐饮杰网