自助餐为什么不好做了,竟是这些原因所造成

        自助餐为什么不好做了?想必很多创业者都有这方面的疑问。前些年的时候自助餐厅的生意特别好,很多开自助餐的创业者都赚到了钱。然而近几年,自助餐店越来越多,可是生意却出现了向好的趋势,很多店铺都关门大吉。自助餐之所以变得这么难做,主要是以下原因导致的。

  一、自助餐不好做是因为店址选择不当

产品好、环境好、服务好,若是选址不当也没用。在餐饮这个行业,不管你开的是自助餐还是其他的餐饮店,选择一个好的地址是非常重要的。因为店铺的地址决定着客流,而对于自助餐厅来说,有了客流才能够有好的发展。

  新开商城、偏僻街道、老城区这样的地方,纵使租金划算,也不要选,因为过段时间就会发现,除了租金,其他的都不划算。也有一部分人在偏僻的地方能把店铺给做起来,但这样的情况少之又少,不少人都是因为运气好。若是没有选择你的店铺地址,大部分的自助餐厅结果都会关门。

二、自助餐不好做是因为优秀管理人才缺失

  虽然只是一家自助餐厅,但也得有优秀的管理人才才可以长久的经营下去。如果说福利待遇不是很好,或者是老板个人的能力存在着问题,那么就会造成人才大量流失,员工的工作也没有激情,进而对业绩产生不良影响。

  所以想要把自助餐厅开好,在优秀管理人才这方面也要把握好。除了要选择合适的人才之外,还应该做好相关的培训工作,并且注意工资的发放以及奖金的发放,多给员工们一些好处,提高工作的积极性,这才有利于店铺的经营。

  三、自助餐不好做是因为服务态度太差

  很多自助餐厅都存在着各种各样的问题,甚至还因此遭受了顾客的投诉,对餐厅的信誉产生了很不好的影响。一般人选择去一家餐厅吃饭,如果这家店给留下不好影响,他是直接不会来了,当然也有少数会告诉原因,让商家明白自己的问题到底出在了哪里。

  所以说自助餐厅做不好和服务太差有着密切的关系,为了让餐厅有更多的客源,需要提升服务。服务员需要细心一些,尽量避免给顾客带来不便。因为顾客投诉而倒闭的门店很多,所以客户服务以及良好的食物是保持开放的必要条件。

  四、自助餐不好做是因为陷入恶性循环

  自助餐厅通常会有各种各样的菜肴,如果说餐厅里的人比较少,那么剩下的菜品通常都是比较多的。商家往往舍不得扔掉,拿给下一批顾客去吃,这就导致菜品的质量下降,紧接着便会进入人越少品质越差的恶性循环。

  自助餐主要是因为以上4个原因而变得不好做。想要进好自助餐厅,以上这几个方面都应该积极避免。虽然说现在自助餐行业的竞争压力比较大,但若能够用心经营,找到属于自己店铺的营销方式,并保证菜品的质量以及良好的服务,相信在以后的发展过程中会有更加精彩的表现。

来源:餐饮杰网