烧烤店经营思路:如何开好一家烧烤店

干任何一件事之前都应该有自己的做事情的思路,从商更是如此,理清了发展的思路,才能做出详细的商业规划,后续才能更好地经营生意。那么如果我们想开一家烧烤加盟连锁店的话,应该遵循怎样的经营思路和模式呢?一起来瞧一瞧。

  一、跟从团队的思路

烧烤加盟连锁店与自立门户的烧烤店有很大的差异,前者的市场定位,新品研发思路以及营销策略都是跟着品牌方走的,而不像自立门户的品牌可以随便更改菜品摆盘,随意改变经营定位,为了保持统一的调性,我们必须得保障自己的思想不抛锚,不能总是质疑团队,而应该相信品牌的力量,认真落实总部的规划,热情地与团队携手并肩地作战,才能收获出其不意的惊喜。

  二、多思考多总结

  开店并不是一层不变的事情,我们不能墨守成规,要打开自己的思路和眼界,一方面要时时刻刻地观察消费者在烧烤消费支出上的一些细微变化,总结出未来的调整方向;另一方面我们也得时时刻刻关注竞争对手,看他们在哪些方面做出了调整,毕竟,知己知彼才能百战不殆

  三、不拘泥于小事

  不管是跟顾客打交道还是跟员工打交道,我们都只需要谨记一个原则,那就是要把格局打开,不要在小事上纠结,不要为了薄弱的利润而伤了彼此的和气,比如员工犯了小错误,不必大动干戈地斥责伤其颜面,只需私下交谈、纠错即可,再比如顾客不小心摔坏了碗碟,也不必追着要赔偿,和和气气地接受顾客的歉意,并表示理解更有助于人气的积累。

来源:餐饮杰网