开美蛙鱼头火锅店要从哪些方面把握

一、口味要特色而美味

开一家火锅店,首先要向顾客保证味道。稳定而特色,美味而可口的味道,再加上招牌特色菜,才能吸引顾客,留住顾客。

  二、装修要具有吸引力

  如今的消费者不会仅仅只是满足于味觉上的享受,而是更注重视觉上的享受。所谓招牌,就是门面,也就是吸引和留住顾客的直接方法,所以,开一家火锅店要在装修上花心思!

  三、市场定位要准确

  开一家火锅店,必须要明确自己的市场定位。如果市场人群定位不准确,或者一开始的市场定位就错了,那么失败是必然的。每个火锅店都有自己想要定位的消费群体,是学生党还是年轻白领,还是其他群体。只有市场定位准确,才能不留余力地去吸引这个消费群体。

  四、服务要周到

  人都是感官动物,喜欢被人照顾着,所以满足顾客的需求的服务才是周到的服务,而不是忽视顾客。服务不到位,即使味道再好吃,也留不住顾客;服务到位了,才会口口相传,留住顾客的同时吸引新顾客。

来源:餐饮杰网