外卖店如何提升单量?这6点很关键

随着外卖市场竞争的日渐激烈,外卖已经成为餐饮门店重要的增收方式和保住现金流的重要方式,外卖不仅方便了人们的生活,而且为更多的人提供了商机,特别是现在社会互联网技术越来越发达,促进了人们生活方式的不断变化。但随着市场竞争压力的增加,人们对外卖的需求量也不断地增加,餐饮市场的内卷严重,外卖店如何提升外卖单量成了商家的难题?

  一、店铺定位要清晰

当一些老板 次加入外卖市场时,他们只能根据自己的主观意识来决定上架的产品。菜品的出品要专业,切忌改味道、改样式、改做法,不要认为我认为这个产品很好,就上这个产品,我们做外卖的 件事是我应该把产品卖给谁?商家一定要调查和分析商圈周围的消费情况,然后评估上架的产品。

  二、菜单设计要美观

  外卖店的菜单必须干净大方,主次清晰,主菜、招牌菜、特色菜、套餐、饮料等。好的外卖菜单不仅能反映品牌形象,还能引导顾客快速下单。现在是一个看颜值的时代,人们喜欢追求美好的东西,外卖店的菜单图片直接影响到商家的订单转换率。

  三、巧设价格博眼球

  定价是一门艺术,非常有讲究,很多人可能知道超市日用品定价的道理。超市里的日用品通常是9.9元、19.9元、28.9元,而不是10元20元、30元。9.9和10只差一毛钱,但会勾起人们占便宜的心理,给人不到10元的感觉,就会勾起人们的购买欲;事实上,餐饮定价也可以参考这种做法。通常,餐厅习惯于整数定价,因为客户支付更方便,没有零麻烦。但现在移动支付工具越来越流行,越来越多的人会选择微信或支付宝支付,没有问题。所以9元81碗面条听起来比10元面条更有吸引力。

  四、套餐组合更给力

  套餐的概念基本上得到了市场一致的认可,事实证明这种做法确实有效。因为套餐的价格比单独购买每件商品都便宜,顾客可以得到便宜这个好处。对于餐饮业主来说,这样的折扣并没有给他们带来损失,反而会随着客户消费的增加,他们的整体收入也增加了。因此,推荐套餐组合也是一种互利共赢的方式,值得每一位餐饮业主尝试。

  五、理性活动,以利润为主

  为什么有些商家做外卖赚钱,有些商家做外卖赔钱?许多餐馆老板的菜品价格定位出来问题,同样一份菜,堂食什么价他外卖还什么价位,而且分量不变,大家都知道平台不做活动,就没有流量,抛去推广费,平台扣点、骑手跑腿费,这一份菜自然就是赔钱的。所以在定价的时候,一定要考虑成本和利润,可以低价小量,或者适当的加价,总之外卖的定价要比堂食高,这样才能保证利润。

  六、合理的配送范围

  配送范围不是盲目调整的,也不是越大越好,配送成本是否增加,附近的容量是否足够。需要考虑菜品是否能长期售卖,以及周边商家的竞争压力。还有长时间的配送路程会不会影响口味,商家应该充分考虑自己的店铺能力,划分合理的配送范围。

  外卖重要的是你的促销方式越丰富、促销越强、自然效果越好,用户真正关心的不是你的价格,而是他所花费的钱买到的价值。所以外卖的产品一定要用心设计,他觉得自己买了更划算的东西,才会毫不犹豫地下单回购。

来源:餐饮杰网