网红火锅店背后的运营逻辑是什么?

提到网红火锅店,我们总会想到“昙花一现”,但有些网红火锅店却持续保持着火热。不仅在短视频获得了上亿的流量曝光,而且日均排队500余桌,可以说是生意、客流双丰收,成为了火锅市场上的超级黑马。

  有业内人士表示,这类网红火锅店支撑它们的不止是营销,而是以产品为基础运营处私域流量,把线上的流量成功转移到线下,从而竞争激烈的火锅市场中占据了一席之地。在这里为大家总结了网红火锅店的三点运营逻辑,希望也能助你有好生意,高流量。

  1、重视私域流量的打造

相信很多人都是通过短视频平台认识网红火锅店的,大部分网红火锅店采用的是大V探店的“带货”模式,通过截取公域流量池中的流量制造热度。但真正有实力的网红火锅店却能自己创造流量,其秘诀就在视频内容,它们拥有专业的团队,通过强故事感、场景感、人格化的作品吸引网友关注,哪怕不吃火锅的网友也会很喜欢它们的内容。

  这是目前很多火锅品牌和火锅店难以做到的事,拍短视频不愿意请团队,只能拍点简单视频或发一些促销活动,这显然在短视频中不会有太多耀眼的成绩。

  2、好味道、创新产品保证客流稳定

  当网友在平台上看到火锅店之后都会有尝试来门店消费的冲动,这时火锅店的菜品、味道就成了锁住客流的关键。某网红火锅店就延续了重庆老火锅的五斤牛油+一斤底料的特色,在味道上做出了差异化,保证了口味正宗。

  除此之外,创意甜品、创意菜、创意饮品每隔一段时间都会更新,在夏天主推甜品,冬季推小吃和特色菜,你在其他火锅店吃到的美食能在这里能吃到,你在这里吃到的美食其他火锅店不一定有。正是对产品保持着认真态度,才让网红火锅店有了一批又一批老顾客,而那些重营销,轻产品的网红火锅店只会吸引到新顾客,但没办法制造老顾客。

  3、标准化,各门店菜品、口味统一

  当有流量、客流稳定之后,网红火锅店就可以进行扩张了,而扩张迅速的网红火锅店往往就具备标准化分配的能力。只要与口味相关的,比如甜品、卤菜、锅底都由总部统一提供,当有菜品更新后会立即下发给加盟商,强大的供应链体系让网红火锅店得以在全国落地。

  总之,高客流量的网红火锅店的成功并非巧合,它们吃透了网络红利,用正宗口味+菜品升级+创意甜品的方式,对传统火锅进行了改革,抓住了年轻人的肠胃,形成运营逻辑和流量的闭环。以上就是朝天门火锅的相关分享了,希望能对你有所帮助,如有其它疑问,可给我们留言,一起交流学习!


来源:餐饮杰网