拒绝得不偿失,加盟火锅店装修需要注意这四点

装修一直是开火锅店绕不开的话题,很多老板在装修时,都想着大气、好看、有特色,其实在注重这些的同时更应该往功能性方面考虑,尤其是前厅后厨布局。此外,装修档次还要与目标人群相符合,该省的地方省,不该省的地方坚决不能省,那么我们在对火锅店进行装修时应该注意些什么呢?在这里不妨给大家分享一下吧!

  不要为了大前厅而缩小后厨

很多老板开火锅店的时候多想着把前厅开大一点,能坐下尽可能多的顾客,反而将厨房面积缩小,其实这是一个误区。厨房太小,厨师的操作就会受到影响,试想一下,人多地方小,厨房会显得很拥挤,从而降低厨师的效率,这会直接影响到出餐率,让顾客等得不耐烦了,以后可能就不愿意来了,得不偿失。因此一定要规划好后厨空间、布局,这比多设餐位更加重要。

  隐秘工程需注意

  火锅店装修中有很多隐蔽工程,包括防水、排水、排烟等,其中防水出现问题就得停业整顿,好找专业团队,进行专业处理;排水建议做明渠排水,因为厨房本身油多地滑,没有明渠会影响到厨师操作;排风排烟系统负压要强,不然后厨环境会很糟糕,而且排烟的位好不要放在店门口,会引起路人、顾客的反感。

  想让顾客吃得放心

  现在很多顾客来火锅店就餐非常注重菜品的新鲜、卫生,因此有条件做明档厨房的火锅店就尽量做明档厨房。这样能让顾客看到后厨环境,吃起来更放心,同时也能提高厨师们做事的积极性。如果一家餐厅的味道好,可以留住顾客的胃,而就餐体验给人健康、卫生的印象,那可以留住顾客的心。

  装修能省就省,不能省的地方不要省

  火锅店不是不允许精致的装修,而是要装对地方,比如门口、佐料区等顾客必经之地可以做一些精致装修,至于其他地方可以从简,比如水泥墙上可以手绘画,包房桌面上摆一些小配件等,要让火锅店看起来豪华的同时更加精简、干净,还可省钱。此外,装修设计涉及到水电煤气等就千万不要省,不然后期运营时会遇到很多麻烦,不妨找专业团队进行空间、动线规划。

  火锅店装修还要防偷工减料、延误工期、高报预算等套路,这些都是需要有专人全程严格监督。 后装修一定要控制成本,在自己的承受范围之内。

来源:餐饮杰网