如何打造一家挣钱的轻食外卖店?

天气逐渐转暖,天气转暖,减肥人士和健身爱好者们都开始蠢蠢欲动。作为减肥和健身的好搭档——轻食沙拉,销量也逐渐回暖,成为消费者们的宠儿。

  如今轻食也很好地打开了外卖市场,占据了一席之地。

  想要经营好线上轻食店铺,外卖运营少不了,但是你知道轻食外卖的具体玩法吗?

  1、做好人群定位

轻食外卖主要定位于中高端用户,尤其是白领高端市场,并且非常注重品牌属性。无论是沙拉、下午茶还是甜点,其品牌属性都比较强,可以聚拢到高质量的用户。

  轻食制作过程简单便捷、食品干净纯粹。这种特点与当下快节奏和复杂厚重的生活方式构成反差,也更加刺激了消费。当然轻食作为当下时髦的品类也真正契合了外卖的品质定位。

  2、优化菜单设计

  1)菜品分类

  菜品分类的标准:清晰简洁,便于选择

  我们要根据自己品牌的菜品来进行一定的规划

  分类一:按产品系列分类

  轻体沙拉,暖食沙拉、沙拉&面、轻蔬拌饭、三明治等

  分类二:按套餐分类

  根据顾客群体指定套餐,结合套餐分类,进一步缩短了顾客选择的时间,并在套餐分类中加以分类描述,让顾客清晰的了解套餐的组合情况

  2)菜单栏设计

  菜单栏排序标准:主次分明,按序排序

  给菜单分类是为了帮助进店顾客迅速、准确地找到自己想要的菜品,菜单栏的排序要遵循一定的规律。注意:如果菜单分类过多,浏览菜单时间过长,不利于顾客快手决策

  3)菜品排序

  菜品排序:主次分明,重点突出

  主打菜品和新品放在前面,让顾客一眼就能看见

  主打菜品就类似于自家店铺的迎宾小姐,放下 前面才能体现更大的价值

  4)菜品图片

  同样的产品,好看的产品下单率药膏20%,一张好看的产品图片能一下就抓住顾客的视线,并有效勾起人的食欲,从而提高用户的下单转化率。轻食外卖的图片多以精致、清晰风格为主。注重菜品图片设计,使得其风格统一、符合店铺品类特色,清晰大方,用户会更喜欢。

  5)菜品描述

  菜品描述标准:描述完整,情感调动

  菜品描述是商家们 容易忽略的地方,其实一段走心又走胃的菜品描述,不仅能为你的菜单加分,甚至直接能吸引顾客下单

  对于健康人士来说,很在意的一点就是这一餐的卡路里,为此,在菜品描述中表明菜品的卡路里,主要是食材,能让你的餐品看起来更专业。

  6)菜品规格

  标准:描述准确,信息完整

  为菜品设置多种规格/属性,有利于满足用户的个性化需求,提高用户的满意度和忠诚度

  3、提高顾客用餐体验

  一般消费者的感受来源于产品,包装还有配送等整体服务。

  1)产品:轻食对于原材料的要求比较高,所以我们对于轻食要采用新鲜的原材料,这样才能保证产品的口味。

  2)包装:对于轻食这种高颜值的产品来说,包装显得尤为重要。所以我们要想吸引顾客的眼球,还需从外卖包装的色彩,文案和图片下手,从而提高店铺复购。

  3)注重细节,提高服务:比如说有些消费者不吃胡萝卜,那我们就要用其他的菜品代替。平时也可以多做些活动,拉近与顾客之间的距离等等

  4)配送:我们都知道,如果菜品配送超过30分钟,菜品的口感会发生改变,会影响顾客的用餐体验,所以建议商家在打包方面尽可能的做到快速,简练。

来源:餐饮杰网