烧烤店里冷清没顾客跟这几点脱不了关系

烧烤行业的全面发展,导致很多创业者都想参与其中分一杯羹,很多人认为开特色烧烤加盟店可以赚很多钱,但是要知道开烧烤店也是有门道的,就像是在同一条街上,一些烧烤店客流不断,有些烧烤店冷冷清清,空无一人。

因此,一些烧烤店商家就会病急乱投医,采取一些补救措施,促销、降价等一系列手段,一味地打价格战,仍然无济于事,终适得其反。这是为什么呢?

  原因一:烧烤店地点

  烧烤店开店环境决定了存储业务是好是坏,比如一些烧烤店主持有的想法酒是不怕巷子深,不注意位置好坏,直到业务惨淡后突然意识到:为什么没有人消费?

  而烧烤店的位置是一个细致的工作,很多人觉得选择一个一般的位置,附近更多人流动就行,但是有很多细节是需要考虑的。

  1、你的目标客户群附近的交通是否畅通?

  选址不能盲目只看人流,要确定人流量是否与烧烤店属性相符,如地铁口人流量大,但大多都在赶时间,不会过多停留,所以要考虑做一些简单便宜且快速生产的餐饮小吃、否则顾客虽多却不见得会进店。

  2、街道上是否有遮挡物

  我们走在路边会发现,经常会出现,街道一半的门店冷清,另一半的门店热闹,细看就会发现,人气好的门店道路开阔平坦,无障碍,另一面可能路窄,店面把栏杆,广告牌和其他障碍物堵塞了客户流量,所以选择烧烤店时要讲究,不能只看流量。

  原因二:门店装修

  如果在烧烤店选址上没有问题,就要看门店装修是否有问题。装修不是一件小事,因为它关系到消费者对一家店铺的 印象和用餐环境的体验。

  1、装修要符合品牌调性

  根据其在售商品和人均定制适当的装饰,如果目标消费群体是接近低价格的消费者,那么外观装饰不要太高端,会使人望而却步,如果是快时尚餐饮、装饰必须亮眼吸引人。

  2、品类要醒目、清晰

  有些烧烤店家想要求新的创新,门店上没有标明品类,往往让人困惑,顾客不知道店家在做什么,又该如何给店家带来生意?

  原因三:竞争对手太多

  有竞争对手并不总是一件坏事,因为他们可以发挥群体效应,可以互补对方的优势,得到他们想要的。但一定要有足够的优势窗口,此时的烧烤店主要牢牢记住这八个字:“人无我有,人有我优”。在任何一个行业都会面临激烈的同行竞争,做自己特色的,就必须有自己的生存空间。

来源:餐饮杰网