学会这四招,火锅店轻松打造舒适就餐环境?

在很多人眼里,火锅店的装修只要好看、大气就行,这样理解就太片面了。火锅店装修并不是满足自己审美就行,得顺从大众主流,重要的是让消费者吃得舒服。除此之外,门店的装修设计也可以带着营销思维去做,保证舒适的同时让设计为运营服务,从而让火锅店口碑更好,生意更好。那什么样的装修设计可以打造舒适的就餐环境呢?这里就为大家分享四个妙招吧!

  1、灯光选择技巧

没有灯光加持,任何餐厅都会显得苍白,好的灯光不仅可以烘托气氛,还能让食物看起来美味。通常火锅店使用的是冷色灯,可放置在就餐区、卫生间,可用吊灯、吸顶灯,这会让环境看起来更加干净、明亮;在调料区可以使用红色灯光,会让调料看起更加鲜艳、有食欲;一般情况下,小地方可以使用射灯、筒灯等光线聚焦,比如菜品展示区、植物摆放区、饮料区等,可以让这些地方和其他地方区分开,吸引注意力,营造高级感。

  除此之外,可以在门头放置红色灯光,比如灯笼、彩灯等,这一穿透力的颜色可以更好地吸引顾客关注。

  2、色彩搭配技巧

  研究表明,人对色彩的记忆要优于图形和文字,因此色彩也是营造火锅店氛围的重要元素,而不同类型的餐厅对于色彩的把控也不一样。比如主打健康、素食,就要以绿色为主导;如果做高端餐厅那就以深色为主导;现如今火锅店用的较多的就是红色,可以营造麻辣、热情氛围。

  不过火锅店也不能光用红色,还得加上另外两种色彩来进行辅助,空间环境、海报物料、服务员服装的色彩面积比例要保持和谐,搭配灯光可以很好地调节火锅店的氛围。如果你的颜色用得太多、太杂,反而会让就餐者感到不适。

  3、播放合适的音乐

  音乐也可以给就餐体验加分,不过选择合适的音乐,广场舞曲、乡村山歌、劲爆舞曲都不适合在火锅店播放,更好是放一些节奏舒缓的音乐,并且音量也要合适,既不能太小让人听不到,也不能太大影响顾客用餐和聊天。

  4、火锅店空间布局

  合理的布局能让火锅店看起来更加有秩序,前厅和后厨的比例应是3:2为为宜,收银台要设置在显眼位置,从风水角度来说,尽量避免对着正门;座位与座位之间一定要保持合适的距离,方便服务员、顾客走动,避免就餐时前桌与后桌的人发生碰撞;可以在靠窗的位置放置舒适的座位,吸引顾客选择这些地方,这样外边的人会看到就餐的人,给人留下生意爆棚的印象,从而吸引更多人来到店内就餐。

来源:餐饮杰网