一、产品呈现

　　当走进一家陌生的火锅店，顾客一般需要菜单点单，但是一般的菜单上只有火锅的原料名称，对于一些不经常吃或者从来没有吃过火锅的人，不会知道点单后是怎样的，这时候就需要图片呈现产品。

菜单的展现幅度是有限的，主推产品需要其他的形式呈现出来，比如点单台上方的灯箱，店门及其他显眼处的海报，还有桌面上的台卡，都是呈现主推产品的好位置。产品呈现是一个动态的过程，店面应该根据开业后的不同阶段以及每种产品的销售情况改呈现的产品，不要一成不变。

　　二、保持诚信

　　开成都火锅加盟店，诚信重要，千万不要想着去忽悠顾客。有些火锅加盟店老板开着开着店，渐渐不听加盟品牌总部的指挥了，变得急功近利，为了扩大利润空间，赚更多的钱，减少菜品的份量，降低食材的质量。这种是不可取的。因为顾客从一开始来消费到后面成为回头客，看的是店里菜品份量、底料味道、食材质量。如果老板把留下顾客的那些东西都改了，顾客自然就不来了。如果你的店什么都没有改变，生意还是不好，那就要从其他地方入手去查找原因了。其实一层不变也可能是导致生意不好的原因，火锅加盟店时不时增加一些新的菜品，是吸引顾客的一种好手段。

　　三、做好服务工作

　　现在的顾客是注重体验和服务态度的，态度好、体验好，可能他下次准备吃火锅的时候还会想着你的火锅店。有些成都火锅加盟店老板刚开店的时候怕生意不好，比较愿意对顾客微笑，讨好顾客，慢慢生意做好了，心态发生了变化，不愿意热情对待顾客了，也疏于对店里的服务员的服务能力进行培训，店内整体服务水平下降，降低顾客的体验感。所以火锅店老板一定要经常培训服务人员的能力，让他们及时满足顾客的需求，菜品不够了及时加菜，佐料不够了及时添加佐料，对顾客保持微笑，用好的态度好的服务去留住顾客。

来源：餐饮杰网