火锅加盟店倒闭率真的很高吗?餐饮加盟的难点又在哪儿

火锅餐饮加盟,原本是一种低门槛、高效率的创业模式,是餐饮门外汉的从业选择之一,特别是火锅加盟,无需大厨,直接照搬味道和产品,为创业者提供了轻松的开店模式。但是,大家却发现近年来连锁火锅店的倒闭率开始提升,让很多人开始反思火锅加盟究竟值不值得。

那么,火锅加盟店倒闭率真的很高吗?餐饮加盟的难点又在哪儿?

首先,我们要明确,从事任何产业都不可能一帆风顺,毫无阻碍,也没有哪一个项目可以确定地告知你没有风险。不管是餐饮门店也好,还是服装产业也罢,再或者现在比较热门的电商行业,都是成功和失败者兼具,没有哪一个产业可以保障百分之百成功。


  因为一份事业能否做好,要靠产业背景,但与此同时还跟时代变化,自身管理经营,以及在创业路上的每一次选择都有关。一旦我们不能紧跟时尚潮流,那你就是落后的那一个,而按照惯例来说,落后就得挨打,就得淘汰。

  所以,我们不要被某些新闻报道而左右了自己的判断,现在的连锁火锅店确实有不少倒闭者,但是这并不是一种普遍的现象,经营得有条有道的门店数量远远超过倒闭的数量,所以我们不能以偏概全,而应该对整个市场的环境和现状进行正确的分析。就从目前的餐饮市场来看,火锅行业的倒闭率远低于其他餐饮分类。

  那么,连锁火锅加盟店背靠大山,为何还会经营不善、倒闭呢?餐饮加盟的难点究竟在哪儿?

  餐饮加盟店,之所以会走向穷途末路,是因为标准的缺失。首先是味道标准的缺失,现在的连锁餐饮门店,都是从总部购买底料,再进行二次加工,但是总部提供的底料口味不佳,或者品质波动较大的话,是很难让顾客买账的。

  二来是出品标准的缺失,有些门店不按照总部制定的标准出品,擅自购买低端食材,擅自更改摆盘,让菜品失去了品质感;三是服务标准的缺失,很多连锁店的服务员都没有经过系统化的培训,在服务顾客时存在服务不到位,甚至不礼貌的情况,得罪了顾客,生意自然好不起来。

  所以,综上我们也可以看出,想要开好火锅连锁餐饮门店并不难,你只需要找对一个靠谱的大企业,让他们为你提供标准的底料和食材制作标准、服务标准,并严格按照总部的要求去执行,就能一步一个脚印,做好火锅连锁门店的经营啦!

来源:餐饮杰网