服务好的火锅店都是怎么做,不妨看看这些

各种各样的火锅店层出不穷,有些生意非常好,有些生意却是冷冷清清,这与火锅店的口味有关,与品牌有关,与服务的关系也是非常密切的。餐饮业本来就是服务行业,如果火锅店的服务质量太差,顾客进到店里得不到良好的就餐体验,会产生不满的情绪。想要做好火锅店的服务,这几个细节问题要特别注意.

一、服务好的火锅店会笑脸迎客

在顾客进店之前或刚刚进入店内时,服务员应该要做到笑脸迎客,这是服务的开始,也是很关键的一步。火锅店经营者需要在店门口设置两个员工,用笑脸迎接顾客,这样不仅给顾客一种受重视的感觉,还能让他们感受热情的服务。迎宾员可以咨询顾客是否已经提前预定好了位子,如果是,可以直接带领他们到预定好的地方入座。若是客人并没有提前预约,那么就要仔细的询问具体有几个人用餐,然后再帮助他们安排合适的座位。


  二、服务好的火锅店在顾客点菜时会温馨提示

  顾客点菜时也需要有好的服务,所以说店里的营业员应该仔细询问顾客的喜好和口味,明白他们喜欢吃什么样的菜品,这样才能够推荐合适的锅底。并且对于那些初次进店品尝的新顾客,服务人员需要向他们介绍店铺的特色菜,这样才能更大程度引起顾客兴趣,同时这样也能刺激顾客的消费欲望,增加店里的营业额。

  当然有一点需要特别注意,那就是要引导顾客理性消费,千万不要为了业绩而向顾客推荐一些特别贵的菜品或者是锅底,这样反而会引起顾客的反感,留下不好的印象。如果能引导他们理性消费,能让顾客感觉到高性价比,可以愉快用餐。

  三、服务好的火锅店重视餐中服务

  服务人员根据客人的数量放置相关的餐具,并根据客人的要求把所需要食材放入锅中,专业手法为顾客涮烫菜品、为顾客盛汤。到了上菜以及摆菜的环节,不能把所有的菜盘全部叠放在一起,这样会给人一种不专业和不卫生的感觉,势必会影响顾客的用餐心情。顾客的用餐心情受到影响,再美味的食物也会变得不美味,顾客对店铺的印象不好,后期的发展经营也会出现困难。

  其次就是在倒茶的时候,按照先宾后主、女性优先的原则,在客人的右侧提供服务,服务员用左手举起茶壶,用右手翻茶杯,换右手为客人倒茶。虽然都是一些细节方面的问题,可是却能够充分的展示出火锅店的与众不同,也能让顾客感觉到舒适和方便。

  现在市面上的火锅店非常多,真正成功的经营者都非常重视火锅店的服务,会根据店里的实际情况不断的提高服务水平,争取让每一位来店里的顾客都能够享受到优质的待遇。经营管理一家火锅店并没有想象当中那么容易,很多细节问题都得特别注意,尤其是在服务方面。

来源:餐饮杰网