市井火锅店该如何经营?把握这三点生意会更好

市井火锅通过小碗菜模式在近几年流行起来,其立足时下年轻、蓝领消费者,以时髦、潮流、高性价比的品牌定位,为消费者提供美味饮品、舒适环境。根据天眼查显示,短短两年就有3500家市井火锅企业注册,现在市井火锅已经可以和传统火锅互相抗衡了。那开市井火锅店需要掌握哪些经营方法呢?在这里不妨就给大家分享一下吧!

  1、新鲜食材,传统味道,喝得爽

市井火锅的菜品都是以小碗菜模式提供给消费者,量可以少,但必须精,要让他们吃起来物超所值。因此市井火锅的得选用优质天然原辅食材,不添加任何食品防腐剂,部分菜品能纯手工制作更好,比如无骨鸡爪、卤菜、酥肉等等。

  其次就是火锅汤底,大家在选择品牌加盟时,尽量选择 ,因为他们的底料经过几代人传承,味道更正宗,更能勾起消费者的食欲; 后就是饮品,一家市井火锅店往往会准备几十种不同的饮品,还与水果相结合打造出冰饮,搭配麻辣火锅别有一番风味。

  2、装修美如画,打造打卡圣地

  现如今的网红市井火锅都有一个特点,就是他们的装修很有特色,风格也是千变万化,比如怀旧港式风、赛博朋克风、古典中式风、游乐场风等等,消费者吃一顿饭就会拿出手机不停拍拍拍,也在朋友圈拼命分享,有特色装修的市井火锅店往往自带流量,更利于门店口碑传播。

  3、让消费者真正吃到实惠

  绝大多数人来市井火锅消费都是奔着实惠去的,他们在意的可能并不是菜品有多便宜,而是能花较少的钱吃到更多的菜品,这也是市井火锅吸引人的重要法宝,许多商家也是利用“70元吃到十碗菜”、“100元吃到8碗荤菜”的宣传方式来引流。如果你担心很多消费者看不到实惠,也可以请一些网红来探店,自己在短视频平台发布优惠力度。

  相较于传统火锅店,市井火锅店对于选址要求并不严苛,学校、商圈、社区等显眼、人流量大的地方都可以开,只要味道好,菜品新鲜,够便宜,装修有特色都会吸引年轻人光顾的。有资料显示,现在市井火锅店出现了轻微的供不应求,市场潜力巨大。不过开市井火锅也并不是 不赔,主要还是看品牌的选择,品牌方若是能提供装修、菜品、底料、运营营销方案等,开店风险会低很多。

来源:餐饮杰网