餐饮店是创业路上的热门之选，不管大众的生活发生怎么样子的变化，吃饭都是日常生活中必不可缺的一部分。疫情之后，都说餐饮越来越难做，其实从西贝、海底捞等大店布局小餐饮，打造小而美的小店。加上疫情好转之后，餐饮爆发式增长，从这个现象可以看出来，餐饮消费市场并没有萎缩，消费者的需求还在不断增强，市场增长空间广阔。

一场疫情让小餐饮的优势凸显地更加明显。作为餐饮市场里面的一个大赛道，小餐饮的发展呈现迅猛的态势。在2021年经济平稳之后，消费者在餐饮方面的整个诉求也更加明显，便捷之外、健康、营养，餐饮成为中小投资者的青睐之选。

　　小餐饮发展趋势渐好，但是创业者在真正选择的时候还是要注意，切记不要看到什么火就卖什么，很多网红品牌只是刚好抓住了噱头，但是从长远来看，站不住脚，来去就像是一阵风，这样盲目地跟风 后只能变成炮灰。在选择小餐饮上面要着眼市场发展大趋势，细究品类以及深入挖掘大众消费需求，选择符合消费主流的。

　　麻辣烫就是非常接地气，现在的麻辣烫也是升级迭代，增长趋势强劲。从路边摊到购物中心，麻辣烫的发展让创业者看到了它的品类需求大、消费频次高。蔬是麻辣烫做到顺应餐饮消费潮流的发展，打造自身产品及品牌特色。从产品、环境、体验等方面，营造全新消费升级。后疫情时代小餐饮发展优势凸显，收益好，风险可控并具有品牌效应的小餐饮特许经营模式会更受创业者、消费者的青睐。