吃火锅解辣的五种饮品,一口就能解辣味

人们吃火锅的时候基本偏向于麻辣、香辣两种,对于爱吃辣的朋友来说,火锅是美味佳肴,对于不会吃辣的朋友来说,火锅的味道刺激太大,基本是吃一口菜就要喝一口饮料。但是很多时候我们喝的饮料对于缓解辣味并无实质性的作用(辣椒中的辣椒素其实并不溶于水), 终演变成越喝越辣。那么有哪些饮料适合在吃火锅的时候用来解辣呢?在这里就给大家推荐五款饮品吧!

  1、奶制品

  在吃火锅的时候,喝豆浆、牛奶、酸奶等都可以缓解辣味,因为奶制品里面的络蛋白能中和辣椒素,这是可乐、矿泉水等饮料无法做到的。其中较好的选择就是酸奶,其里面还富含大量乳酸菌、细蛋白,对粘膜修复有帮助,降低疼痛感的同时还有促进肠胃蠕动的作用,帮助我们的身体消化,保护肠胃,避免吃完火锅之后拉肚子。

2、酸梅汤

酸梅汤里面有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等成分,口感很酸,有大量酯类物质。从营养学的角度来说,这种极酸的饮料能在短时间内缓解辣味。除此之外,喝酸梅汤还有解腻、开胃、滋养肝脏的作用,这也是很多火锅店给顾客准备酸梅汤的原因。


  3、苹果醋

  如果不爱喝酸梅汤的朋友也可以考虑苹果醋,它是由苹果汁发酵而成的醋,能和辣椒碱相结合,缓解辣味,它喝起来也是酸酸甜甜的口感,开胃、解腻同时还可促进肠胃吸收,减少辣椒素对肠胃的刺激。

  4、凉茶

  凉茶中含有植物凉素,能影响辣椒素引发的痛觉传导,对辣味有一定的缓解作用。同时凉茶还有清热解毒的功效,如果吃火锅害怕上火,那可以在聚餐的时候随身带一瓶凉茶。

  5、啤酒

  啤酒能带动饭桌气氛,但很多人可能不知道,啤酒中的酒精是可以溶解掉辣椒素的,当辣到不行的时候,喝两口啤酒就会舒坦很多。不过要是不胜酒力的朋友还是参考之前四种方法吧!

  以上五种饮品都有解辣的效果,不过效果较好的还是牛奶,因为它能真正溶解辣椒素,减少辣椒给口腔、胃壁和食道带来的灼烧感以及对神经的刺激,还有修复细胞的作用。如果以上五种方法都尝试了一遍,还是觉得吃火锅太辣,那还是直接点鸳鸯锅吧!以上就是为大家分享的火锅食材,爱吃火锅的朋友不妨收藏一下,如果还有什么疑问可以留言告诉我们哦!

来源:餐饮杰网