火锅加盟店如何解决招人难、留人难?

过完年之后,很多火锅店的老板干劲十足,准备着新品、活动,打算大干一场,不过真要做起来时发现员工数量不够,有一大批人辞职。而在招人的时候老板们也使出了浑身解数,终于招到人后还没干几天就“卷铺盖”走人,这样的节奏相信很多火锅店老板都吃不消。一边是招人难,一边是留不住人,问题该怎样解决呢?在这里不妨给大家支几招。

对于员工的离职,有业内人士总结出了以下几点:刚入职无人理睬,没有归属感;福利待遇与面试不一致;没有晋升通道,没有培训,没有激励政策,对公司管理没信心;对员工成绩没有肯定,不涨薪,不给表扬“红包”;上下级关系处理不当。其实总结来说无非两点, 钱没到位,第二感情没到位,只要把握好这两点,就不怕留不住人。

  1、待遇、激励留人

  火锅餐饮本身就属于员工高流失行业,所以在薪资上不能吝啬,尤其是对于门槛比较高的火锅店,对员工的身高、文化水平、形象提出高要求,那就必须要以高薪资来进行招聘。如果无法做到高薪,那就做到高绩效,绩效高低可根据火锅店当月收入情况来定,建议给员工承诺一个月不低于XXXX元。薪资可以分等级,如初、中、高级,每级晋升标准和薪资标准均不同,至于怎样才能晋升就按照自己的要求、标准去操作。

  2、涨薪、补贴、奖金也有套路

  在涨薪时也有一些小技巧,建议在节假日前通知涨薪,节假日后实施,员工会有一种一年比一年挣得多的感觉;部分火锅店会实施奖金、补贴,这些可进行协议化安排,让员工干满一年或半年之后才能拿到这些奖金、补贴,部分想辞职的员工会因此多留一些时间,看到奖金、补贴很高也许就不想走了。

  3、让员工有归属感

  火锅餐饮行业的一线员工往往都很善良、淳朴,如果身边的 、同事对他特别好,很多员工是舍不得走的,具体该怎么做呢?比如记住每位员工的姓名、跟员工一同用餐、给新人适应期(亲自上手的时间随天数增加)、陪员工谈心、脏活累活自己冲上去干等。了解每个员工的家庭状况,如果有困难也可以给予一定的帮助。

  4、照顾员工情绪

  除此之外,还要照顾到员工的情绪。假日工作一定要有激励,除了三倍工资之外,可以尝试每日红包、补贴不断,一天不低于XXXX元,减少“必须”、“一定”等指令词语;为了让员工理解同事的苦衷,可尝试换岗体验,换岗体验一般为一周,让员工体验到新鲜感的同时解决各个岗位彼此抱怨的问题。

  后一点就是不能让员工太累,对于餐厅员来说工作时间往往会超过8小时,可以让员工晚点上班,或者执行轮班制。此外,也可以招聘一些兼职服务员,在不忙的时候让兼职来干,这个时间段正式员工可休息。

来源:餐饮杰网