在小吃快餐品类中，饺子的受众遍布全国，市场容量巨大，但是其中很大一部分是速冻饺子市场，熊大爷捕捉到了“生饺”的市场空白点，逆着“南下”的潮流打入北方市场，立足于北京，创造出“生食外带，熟食外卖”的高效模式，采用与同行疯狂做加法截然不同的方式，坚持走“又好又便宜”、“薄利多销”的亲民路线，坚持向上游要利润、向生产效率要利润、向规模化要利润，从而实现把利润让给消费者的初心，用“又好又便宜”产品的去赢得市场。

餐饮的竞争，说到底还是品质和效率的竞争。要实现规模化的连锁经营，标准化是必不可少的。有别于传统中式快餐“料理包”复热式的标准化，熊大爷采用将面皮和馅料在中央厨房标准化生产，低温冷链运送到门店，再与新鲜的蔬菜搭配，用传统手工现场包制，在提升效率的同时，更保证了食材的新鲜度和最佳的口感体验。小小的十来平米档口内，五六个员工各司其责，流水线式作业。

为了坪效和人效的最大化，熊大爷“摈弃”了堂食的社交性，在保证品质的基础上将效率发挥到极致。后端解决标准化和稳定性的问题，前端砍掉所有非必要的占地面积和产品，一亮相就教科书般地在“效率”和“品质”上达到了完美平衡。

追求放心、健康和美味，是餐饮消费永恒的主题。顺应大健康消费需求增长的趋势，顾客对营养、健康、新鲜的要求已经越来越高。熊大爷采用可视化制作流程的明厨明档，让消费者眼见为实，吃得更放心、吃得更健康、吃得更美味。

北京熊大爷餐饮管理有限公司，是一家集自主研发，生产，配送，销售为一体的现代化美食企业。主营手工现包饺子、云吞，以直营、加盟、合伙三种拓展方式发展“熊大爷”广式薄皮大馅饺连锁门店。

公司以做良心食品为己任，以搭建创业平台为愿景，以“又好又便宜”为经营目标，在机械化普及的今天坚持传统手工制作，最大限度保持食材本味，为消费者提供新鲜、放心的手工佳肴。

公司有已被验证的成熟商业模式，稳定的供应链，期望与更多创业者共图大业，将“熊大爷”广式薄皮大馅饺发展成饺子品类的名片。

熊大爷饺子精选新鲜食材，以最大限度保留食材营养的现代加工工艺，现场制售，菜是鲜切的，馅是现拌的，饺子是现包的。匠心研制出26款纯手工制作的产品，搭配4款不同的特色酱料，让挑剔的味蕾有更多选择。

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