在某知名生活方式分享app上，周末去小酒馆放松心情是常见的选择。“宝藏小酒馆”和“飞盘”“滑板”一样，似乎都成了都市丽人的“标记”。SFE加盟展分析相关市场数据发现，无论是中年人群还是年轻的大学生，都是小酒馆的目标消费者。从统计结果来看，15-19的4年间，是小酒馆的飞速增长期，19年已成为千亿市场，行业收入已超1100亿，此前行业收入每年增幅甚至高达8.7%。

按此趋势预测，5年内整个市场营收有可能达到2000亿。小酒馆行业成了继奶茶行业后的又一新消费黑马赛道上。

而HL司就是该消费赛道上的佼佼者。HL司是港交所上市公司，市值最高时曾达到300亿港币。

品牌在创立之初便致力于店面扩张，在创业初期还未形成品牌时，HL司的广撒网有合理之处。规模效应一旦形成，其影响力势不可挡。

尽管小酒馆是有很大潜力的新兴消费赛道，但它依然是餐饮行业，因此，无可避免地要面对人员房租与采购成本。但目前最大的问题是，规模效应无法覆盖成本，身为一个重社交轻产品的餐饮场所，在这个特殊时期大肆扩张是不现实的。

近年来，叠加疫情影响，SFE加盟展从其2021年财报数据发现HL司经历了上市以来的首个亏损财年，金额高达2.3亿，其原材料与人力成本已超5.8亿，租金也达到2.2亿。举个直观的例子，HL司在五道口的第一家店开业时，租金只需要20万元RMB一年，而现如今同一地点的房租已翻了至少10倍。从增长率来看，净亏损涨幅为428.23%，也就是说HL司的经营状况已不复当年光景。

因此，近日HL司决定在湖北省利川市开一家集合“大排档+小酒馆”的HL司，并将它取名为HL司•越，门店位于繁华街区的小角落。

2022年以来，地摊经济似乎重新活跃起来，接地气的大排档成了人们的日常选择。

这是HL司的全新尝试。是当前生态环境下对小酒馆新模式的一种探索。在没有降低社交属性的同时，还扩大了客户群。

此外，线上平台的铺设也是用以应对线下不稳定收入的缓冲。

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