夏天，属于三五好友和街边大排档。“这几年大众啤酒慢慢趋于饱和的状态，消费者倾向于喝一些高品质、差异化的精酿啤酒。”盒马团队啤酒采购负责人徐俊对SFE招商加盟展会表示，精酿啤酒的风格和文化也与年轻人的消费观更为契合，且相较于传统“大绿瓶”，精酿啤酒的口感更新鲜，有更浓的麦香味，也更醇厚。

根据《2022淘宝天猫酒水行业趋势白皮书》显示，精酿啤酒销售占比正在逐年提升，保持着较好的增长态势。2019年起，精酿啤酒消费规模复合增长率达到39%，消费者数量复合增长高达50%。

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赛道升温

传统啤酒大厂百威、华润、青岛等，渠道商盒马、叮咚，甚至海底捞等食品和餐饮企业均推出了自家的精酿品牌啤酒。

盒马在2022年推出了盒马大师手酿系列以及小众芒果海盐古斯酸，属于常温精酿产品。

盒马方面介绍说，“盒马自有品牌的精酿系列，每一年都以很快的速度增长，7月份的整体销售额是去年的1.5倍。”。

除了头部的公司和品牌，一些小众品牌也开始崭露头角，多个新兴品牌在去年获得了大额融资。自2021年1月起，在仅仅一年半的时间内，精酿啤酒行业的融资行为超20次，总金额达数十亿。

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高端化驱动

我国传统啤酒行业在2013年时，产量及销量就到达了巅峰，在此后的七年时间内，开始逐渐下滑，直到2021年，才在小基数的产量条件下略有回升。

侯懿钊表示，啤酒产业萎缩的原因是啤酒产业的发展赶不上消费者的需求。

“我希望精酿啤酒品牌可以打破个体消费者啤酒消费的天花板。让消费者有理由花费高于工业啤酒几倍的钱去购买，并且可以持续购买。”侯懿钊表示，他认为精酿啤酒填补了国内啤酒高端线的空白。

2021年，我国啤酒产量回升至3562.4万千升，同比增长4.44%。而当前阶段啤酒行业增长，主要来自高端化升级。

SFE招商加盟展会从GlobalData的数据了解到，2015—2019年，我国高端啤酒产品销量占比由不到三成提升至36%，且高端啤酒销量复合年均增长率为13%，而工业啤酒增长率甚至为-5.3%，高端啤酒的毛利率甚至高达70%以上，远高于行业平均水平的40%。

随着啤酒高端化开启，主流啤酒价格也随着高端啤酒的推广而向上延伸至12元以上的超高档，也将普通啤酒引向了8-10元的高档价位，并在不断突破价格上限。

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如何让更多的人知道精酿啤酒呢？

以盒马为例，每一年，盒马都会推出新口味精酿产品，不断推陈出新。比如2022年春季，开发的杨梅鲜啤成为了一个小爆款，达成了月销百万元的销售成绩，用心做产品，厚积薄发，致力于将精酿这个小众的单品发展为人们日常消费习惯的一部分。

“盒马即是商超又有餐饮，有匹配精酿的强大商品资源和线下场景，而且盒马的冷链物流体系可以实现从工厂到仓、店，从店到消费者的全链路冷链配送。”徐俊表示，盒马这样覆盖面广的大众渠道非常有利于精酿产品的推广。

只是，精酿啤酒产业虽有大厂参与，但尚未有龙头企业出现，竞争格局较为分散，SFE招商加盟展在中金公司研究部统计结果和推测报告中看到在未来几年内，精酿产业仍将处于混战之中，并且还会有巨大的发展潜力。 SFE招商加盟展会基于分享行业资讯的目的转载本文章，不代表我公司支持文中所述的观点，也不为全文负责真实性，如有侵权，请及时联系我们予以删除。