丁义兴

  丁义兴品牌及公司标志产品：枫泾丁蹄，创始于清咸丰二年（1852年），距今已有近170年的历史，其独有配方和特有“三旺三文”烧纸工艺传承百余年，历经岁月积淀，形成口感丰富浓郁、鲜甜酥香软糯的特色风味。

  公司在传统技艺和产品基础上，不断发展丰富，目前形成了酱卤肉质品及非发酵性豆制品两大类，以“枫泾丁蹄”、“酱牛肉”、“丁义兴盐水鸭”、“丁义兴酱香鸭”、“枫泾豆腐干”等为核心的系列产品。

  上海丁义兴食品有限公司已成立食品研发中心，和上海海洋大学重点开展无糖丁蹄、微波杀菌技术、烧制机器人应用及营养、药膳类丁蹄等研究与开发，为非遗文化的科学传承和创新另辟蹊径。