原材料库存的规划是餐饮后勤中一项重要的工作，合理推测原材料的消耗速度与补给，做好进出库规划，都需要准确的判断力与管理能力。而SFE餐饮加盟展根据餐饮行业现状获悉，有时餐饮店也会接到聚会，团体餐等远超出日常消耗水平的“大订单”，该如何进行合理的货品储备呢？

1.确定人数

向活动组织者确认活动总人数，即使无法确认确切数字，也可以询问大致范围。

若是聚餐，便可以在人数基础上多准备2-3份，但若是自助形式，便要在食物种类上有所取舍，也要预备一些食品储备不足时的“备用食物”，例如多种饮料，小食等，加工简单的成品与半成品食物都可以弥补餐盘的空缺。

2合理调动资源

在时间紧急无法及时采购的情况下，可以请求同行的帮助，例如拜托蛋糕店完成订单的甜品部分，自己负责正餐部分，减轻一些备货压力。

而SFE餐饮加盟展也了解到如今很大加盟店铺都会为加盟商提供完整的物流配送与物料支持，因此门店若是加盟店铺，可直接向品牌申请临时调货，这也是加盟品牌的优势之一。

SFE餐饮加盟展基于分享行业资讯的目的转载本文章，不代表我公司支持文中所述的观点，也不为全文负责真实性，如有侵权，请及时联系我们予以删除。