SFE餐饮加盟展快讯-如何处理临时订单

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在学校或公司中,常会有各类集体的节日以及庆祝活动,这种时候便会对定制团餐有大量的需求。按照以往的消耗来准备材料数量肯定是不够的,那么SFE餐饮加盟展根据诸多大型餐饮供应商的宣传案例总结出一些小窍门,来应对临时大订单无法及时调货的问题。

1优先采购宴会上作为主菜的食物

主菜是聚餐中的重头戏,也是打出餐厅招牌的好机会,SFE餐饮加盟展获悉很多餐饮品牌都会将合作活动作为优秀案例,日后当作宣传材料,因此绝对不能缺少“主角”。

在仓储设备超负荷的前提下,优先准备主菜的食材与准备工作,并在其他方面适当调整,例如精简前菜的步骤,留出更多精力处理招牌菜,平衡好工作量。

2“插空”让自己不再手忙脚乱

作为正餐间隙的小食,应当以方便易食品为主,让客人不会因为等待时间过长而感到焦躁,也不会出现缺少食物的现象。

但小食则应以常温糕点,面包,或可提前准备的腌制食品为主。新鲜蔬菜储备过多一方面是不易储存与备菜,无论是清洗还是简单摆盘都需要好几个步骤才能完成。

3寻求帮助

如果您的餐饮店是加盟品牌,有标配的原材料采购渠道,不妨直接申请货品临时调配。

加盟品牌往往在供应链的管理方面更加有经验,也有更强的应对能力,帮助加盟商完成订单。

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