当某一类食物有较多吃法时，则必然会面对顾客对其中的偏好问题。SFE餐饮加盟展建议比起让顾客自己说出偏好的做法，不如由餐厅的服务人员主动列出顾客可以选择的所有选项，以便顾客能够根据自己的喜好选择菜品做法。

例如，顾客点了一块牛排，可以询问顾客对烹饪程度的偏好，再有额外的特殊要求，例如配上酱汁或省略某一调料，也需要服务人员做下明晰的记录。

如果餐厅内提供额外的食材或可选配菜，也请在点餐时为每个客户介绍并推荐 1-2 种，例如，如果有人选了芝士汉堡，可以问：“您想在上面多加培根吗？

如果他们不想要，SFE餐饮加盟展建议不要太过积极的推销，这样会给顾客带来了不好的消费体验，顾客便很难再次光临了。

如果顾客要求某样东西或服务，而它有附加费用，请在下订单之前征询客户的意见，例如将蔗糖换成零能量糖，服务人员需耐心地告知 “零能量烫加2元可以吗？

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