刚刚过去的2023年农历春节，国内消费市场展现出了超预期的回升态势。1月27日，美团发布2023年春节消费数据显示，生活服务业迎来“开门红”。假期前6天，日均消费规模比2019年春节增长66%，北京、上海、成都、重庆、广州等地消费规模居全国前列。

在这个春节假期期间，我国消费市场整体表现已接近疫情前同期水平，在不少重点消费领域，其市场走势甚至明显强于2020年疫情发生之前。总体上看，春节期间相关消费呈现出复苏态势，开始回补疫情前2019年的缺口。

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春节市场喜人，各业态同步提升

农历春节作为传统意义上中国的消费季，2023年兔年春节在延续了年初元旦的反弹之势后，春节消费在餐饮，茶饮到预制菜，均取得了不俗的成绩，为新一年经济增长，消费复苏奠定了良好的基础。新春佳节，家庭聚餐、好友聚会成为堂食消费主力，餐饮“春节档”强势回归。

美团数据显示，春节假期前6天，全国多人堂食套餐订单量同比去年增长53%。其中，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长240%。成都吼堂老火锅、长沙文和友、北京四季民福烤鸭店等多家餐厅客流爆满，更有餐厅在美团平台上呈现了排队等位超过1000桌的火爆态势。

新茶饮同样不甘示弱，除一线、新一线城市，新茶饮在众多城市的销售火爆。今年春节期间，瑞幸位于下沉市场的门店销量均大幅增长，部分门店创造了一天900单的惊人纪录。各大餐饮茶饮品牌在经历三年沉淀后强势回归，消费数据向好，回暖之势不可小觑。

在今年，预制菜也成为年货的关注热点之一。商超、餐饮等纷纷推出预制菜，市面上商品扎堆。智通财经数据显示，2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

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市场回暖，投资人信心恢复

市场的回暖让三年来犹豫的投资人开始行动起来，加快入场。首先，餐饮赛道的连锁化率提升明显，2021年，国内餐饮行业收入约4.7万亿，同比2020年增长18.6%，与2019年持平。与此同时，国内餐饮连锁化率达到18%，连锁化进程不断提速，增幅显著增加。而2022年新茶饮的市场份额预计约1040亿元，同比增长3.7%，基本与2021年持平。目前行业内约有48.6万家店，连锁化率达到55%，在中国有2亿人的年轻消费群体。

瑞幸在1月30日发布了新一轮的新零售合作伙伴招募计划。去年12月初，瑞幸刚开放过一次加盟，而且效果立竿见影。今年1月份，瑞幸咖啡的新增门店达到480多家。一向坚持直营的喜茶也于去年宣布开放加盟，从直营到加盟，这是喜茶在战略上的又一次重大调整。

还有很多优秀的品牌同样表现不俗，茶饮连锁品牌茶乙己成功吸引到奈雪的目光，奈雪成功入股，持股占比19.9%。从中端的茶饮品牌巨头来看，都还是需要依靠加盟的方式来实现全国扩张。对于奈雪的茶来说，在加盟体系的搭建上是没有太多经验的，如何又快又好地把加盟店开遍全国甚至全球是一个非常关键的命题。而对加盟策略的把控正是茶乙己的优势，如此看来二者的合作也是情理之中。

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品牌门店拓展，加盟速度加快

整体来看，国内加盟投资市场的发展正在进入快车道。过去三年在疫情的冲击下依然成绩不俗，接下来的发展更加值得期待。书亦烧仙草在短短几年时间，门店突破了7000+,有机会冲刺万店规模。在别人还在品类中内卷时，书亦早已稳居细分领域的顶端。

还有一些品牌凭借小店模式，成功在加盟赛道杀出一条血路，蒙自源于2020年开始进行品牌升级，从扎起200平的大店转变为如今更轻盈、面积更小的门店模型。以更少的成本和管理投入，最大程度上抵抗疫情影响，疫情三年开出约861家门店，是其2019年门店总数600家的近1.5倍。咖啡赛道的挪瓦咖啡，也凭借“小店模型”成功出圈，三年门店突破千家。2022年，小店模型引领行业发展节奏，成为加盟连锁品牌的重要策略和趋势。

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SFE为您的加盟投资保驾护航

从2023年春节出炉的各行业消费数据看来，市场全面回暖趋势已成定论，新一轮加盟投资浪潮即将来袭。那么如何去了解当下餐饮、茶饮市场的迭代变化？又如何去寻找有核心竞争力的品牌加盟呢？SFE上海国际连锁加盟展餐饮板块云集众多行业标杆品牌和实力新锐品牌，并通过专业化的展区场景打造，充分展示参展品牌的差异化和核心竞争力，拥有大量级实力投资人，帮助投资人精准锁定心仪项目。寻找优秀的加盟投资项目，2023.5.29-6.1我们在国家会展中心（上海）等待您的到来！

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