探鱼是深圳市甘棠明善餐饮有限公司旗下的连锁餐饮品牌，主营业务是烤鱼、烧烤、川菜等川渝风味的特色餐饮。产品主义一直是探鱼坚守的方向，探鱼招牌产品“鲜青椒烤鱼”，一经上市就十分火爆，美食家蔡澜先生称赞它“连皮带肉都入味”。上面的新鲜的青美人辣椒、青小米椒，江津鲜藤椒，是整条鱼鲜麻爽辣的灵魂。