寿司不属于本土性的食品，很多人其实不太能接受冷的食品，毕竟对于肠胃不好的人就是一个大麻烦。但是，其实寿司很早就从日本传到中国了，目前还是有很多的人喜欢吃寿司的。但是经营一家大众关注的寿司店究竟该如何做呢？SFE餐饮连锁加盟展总结了一些经验。

一、注意食品卫生安全

对于做食品行业的经营者来说，这个话题当然是不言而喻的。一个产品好不好最重要的就是它的食品安全，虽然这点很重要，但是还是有很多寿司店还是经常有卫生问题。尤其是在夏天顾客怕吃到变质或不干净的东西。可是，夏季是寿司店生意的旺季，因此经营者必须严格控制食品安全和卫生。在装修店面的时候可以装置玻璃房，向顾客展示操作间的情况；同时也要严格控制店面的卫生，让顾客到店时就知道店里的卫生情况；冷冻柜、椅子、纸巾盒和餐具应尽可能保持清洁和新鲜和店内工作人员的卫生，比如合适的衣服和围裙都是创业者必须要注意考虑的问题。

二、物美价廉

物美价廉的店面不用多说一定是非常受到顾客喜爱的，所以寿司店的价格一定要相对实惠，至少不比其他店贵，而且关于制作和烹饪技术要一致美味。为什么很多人都喜欢夏天出门吃便宜的烤串呢，这是基本的消费心理。所以从这个角度来说，经营者只要不扰乱市场，大家当然还要从现实的角度考虑，创业者必须严格避免价格战，负担能力不仅取决于食物的大小，还取决于服务的质量。比如23元的寿司只要20元，在夏天来的时候可以相应推出一些物美价廉的套餐。这样很容易培养出一批忠实的消费者，口碑和销量也会逐渐提升，这个方法很实用。

三、不要经常歇业

有许多店面经营得很好，有一些比较忠诚的顾客，但由于某种原因，生意经常关门。换位思考，如果自己是老顾客老师跑一趟空，会不会很反感。所以，不管是什么原因，不要随时关门。不然，顾客很可能转向其他商店消费，因此企业家应注意不要经常关闭商店，除非他们在重新开店时确实需要通知客户。

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