餐饮业的竞争激烈，烧烤赛道作为亦是如此，那么，作为经营者如何提升烧烤店的人气？烧烤店生意不好的时候该在经营方式上做些什么改变呢？ SFE特许加盟展总结出一些针对烧烤店的经营技巧。
1.环境
当烧烤店的生意不好的时候，不妨考虑一下是不是因为店面装修的问题。对于广大消费者来说，干净整洁的店面装修是天然的吸引力，破败而油腻的店面会让人觉得没有食欲。店面如果是针对中低收入人群，装修则是以简单大方为主，串香店装修过于豪华，少了烟火气，不符合目标人群定位。
2. 把控菜肴质量
作为烧烤店，店里的菜品价格和菜品的质量需要相匹配。市面上部分烧烤店餐品价格高企，但产品质量却一般，这就直接导致了店里的生意不好。如果经营者尚且未能在行业一枝独秀，则还是价廉物美为好。但若是有别家没有的独家秘方，每每都有顾客大排长队，则可以适当提升价格，消费者多数也愿意为口味上的差异化买单，但切忌盲目提价，反倒失去了回头客。
3. 定位目标消费群体
定位目标消费群体也非常重要。作为经营者需要调研店铺面向的销售人群，如果高消费人群较多，可以主打精品，但如果学生较多，那势必要针对这类消费群体调整菜品的价格。
4. 增加销售渠道
做生意不能太过于局限，不能开好烧烤店就等着顾客进店吃串，SFE特许加盟展认为作为经营者大可以主动出击，例如和附近的美容院进行合作，交换会员信息。顾客消费后，赠送对方店里的消费券，促进双方店铺的营业额，刺激消费。
5.新的交易模式
小程序的出现和广泛使用让消费者可以在线点单付款。相比以往的交易模式，很大地节省了沟通服务的时间和人力成本。烧烤店人很多时，顾客排队时就可以提前点单，顾客节约了时间，商家也得到了更高的翻台率。
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