外卖餐厅专注于满足外卖订单，因此必须保证所出品的食物需要在被送到顾客手中时，要最大限度地保持其新鲜度、口感和一致性，才能吸引顾客回购。因此，SFE特许加盟展建议外卖餐厅根据实际，相应地对症下药，针对主营餐品，进行菜单优化，以适应外卖的需求。

新鲜美食想要在运输过程中完好无损，也需要在包装上花心思——例如使用可以吸收蒸汽和水分的食物容器，容器也要在保持食物结构的同时，让食物散发出香气，且不会撒漏。

SFE特许加盟展了解到，市场上成熟的外卖餐厅品牌会有针对性地创建出一份菜单，厨师们在设计这些菜品时，会考虑如何在送餐过程中保持其完整性、口感和风味，令菜品都很适合外卖。

例如，将餐品赠饮换位瓶装或者密封盒装，因为这样的饮料在经过需要长距离运输并且在仓库中存放一段时间后依然能保持新鲜，这类保质期较长且适合运输的食品多多益善。

相应的，选择长保质期的产品可能会限制客户的选择，因此产品选择必须经过精挑细选，让客户吃得满意而放心。

简洁明了的菜单也可以降低库存管理的工作量，也能降低成本。对餐厅投资人而言，还可以节省培训成本，因为减少菜品种类更容易完成烹制培训。

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