随着中国国民经济的稳定增长，和城乡居民收入水平的显著提升，餐饮连锁市场呈现出蓬勃发展之势，并已逐渐形成以连锁经营为主导的发展模式，SFE特许加盟展获悉在此背景下，中国的连锁餐饮企业开始更加注重品牌优势的塑造，致力于扩大企业规模，并积极利用连锁经营和特许经营的方式进行市场扩张。

近年来，我国餐饮行业的连锁化率呈持续上升趋势。SFE特许加盟展由相关统计数据了解到，2021年，特色餐饮业中，连锁化率达到了18%，较前一年增长了3.0个百分点，创下了新高。

其中，饮品门店的连锁化率进一步提升至41.8%，同比增长了4.6个百分点，成为所有品类中连锁化率最高的品类。小吃快餐门店的连锁化率也达到了20.4%，同比增长了3.7个百分点，其增速显著高于2020年同期。

然而，火锅门店的连锁化率仅提升了1.2个百分点，达到20.7%。

这些数据显示，科学饮食的时尚需求在这个市场中日益凸显，成为了行业发展的重要趋势，饮品和小吃快餐是餐饮行业中连锁化发展最快的品类。消费者对这些品类的需求广泛且持久，使得连锁品牌能更好地实现规模效应和品牌影响力。

相比之下，火锅品类的连锁化发展相对较慢，可能需要更多的创新和差异化竞争策略来吸引消费者。

中国大型餐饮连锁经营，尤其是直营连锁业务发展势头正劲。

无论是快餐、送餐外卖、火锅连锁店还是团体供餐，都在迅速扩张，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。这种趋势下隐藏的真正需求，包含着消费者对品牌和品质的追求、市场对连锁经营模式的认可。

中国连锁餐饮企业在经历了一段稳定的发展阶段后，正在迎来市场竞争加剧的挑战，连锁餐饮企业需要更加注重品牌建设、品质提升和经营模式的创新，以获取更大的市场优势。

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