SFE中国创业加盟展行业资讯-休闲餐厅菜单创新的技巧

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时令食品

SFE中国创业加盟展建议各位投资者,在每个季节根据不同的时令原材料来进行上新,不仅能给顾客一种新鲜感,因为产品在季节时,生产与运输成本会更低,还能降低餐厅的采购成本。

简化菜单

在休闲餐厅,菜单应尽量简化,过于复杂的“大菜”要准备更多的原材料和配料,且准备起来更加麻烦,这便无形中增加了成本。

规划菜单时,考虑将某种原料应用到两到三个餐品中,这样不仅能避免原材料浪费,还可以简化采购与仓储流程。

严格培训

工作时必须遵循良好的厨房卫生习惯。厨房工作人员必须接受过常规厨房卫生的培训,仓储区要将生鲜与果蔬分区存放,防止细菌滋生

菜单的独特性

SFE中国创业加盟展认为,在这样一个竞争激烈的市场上,餐厅的独特性非常重要。如果菜单与别家并无二致,那在市场上便没有独一份的竞争力,而菜单的独特性正是来自于厨师的理论基础与创新精神。

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