虽然大型餐厅有更大的客流量，但也需要更大的装修与房租水电成本来投入。因此，SFE中国连锁加盟展会认为，对于服务性行业而言，维持业务运营的成本越低，企业面临的财务压力就越小。

有数据表明，在经济危机期间，很多餐饮服务行业的从业者都未能幸免，申请了破产，SFE中国连锁加盟展会了解到，也有一部分从业者缩减规模，将经营方式转为运营成本更低的幽灵厨房。

因为经济萧条导致营业额下降，也造成了餐饮业的衰退，反之，在经济繁荣时，客流虽大，也会相应带来房租及物价成本的上升，小体量的服务业经营成本则受整体环境的波动较低。

这反过来又是新的经营思路，若是经营者有自己的商铺，不妨将商铺分割，将空间划分为多个部分出租出去，作为被动收入，再因地制宜对当地居民做出相应的推广营销，多方经营才能在竞争激烈的市场中立于不败之地。

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