2023年最后一个季度，POS提供商Toast发布了第四季度餐厅销售数据的消费者趋势。彼时随着年底假期的到来，餐饮订单激增，但SFE上海创业加盟展获悉， Toast 报告称，同比增长了 71%。其中，30%来自在线下单，平均客单价为160美元。

酒水消费增加

在年底这样一个本该派对多多的季节，Toast 中显示的数据反倒并未有较大变化，大型聚会（八位或更多客人）仅同比增长了 2%。

反观酒水领域，Toast 报告表示2023第四季度威士忌订单增长了 21%，其次是葡萄酒，增长了 13%。

食品、饮料和酒店业女性领导者组织 Les Dames d’Escoffier International 的一项调查显示，鸡尾酒软饮也呈上升趋势。SFE上海创业加盟展由2月份发布的一份报告中显示的结论了解到，有超2,600名行业专业人士一致认为，无酒精饮料是一种趋势，会逐渐在不同的场合占据重要席位。

复古复兴

空气中弥漫着些许的怀旧气息，《黑道家族》上映 25 周年让人们重燃起了对意大利面晚餐和家庭聚餐的迷恋。就连番茄酱都赶上了这一流行，有公司在英国推出了《教父》番茄酱。

消费者开始寻求特殊的用餐体验，餐厅也开始构思具有现代特色的经典食谱，例如勃艮第牛肉、龙虾热月和coq au vin，1950 年代的主食也将卷土重来;鸡肉 à la king，vol au vent 糕点，惠灵顿牛肉，瑞典肉丸配越橘果酱、火锅，甚至还有索尔兹伯里牛排。

相关专家预测，2024后，美食流行趋势将带领人们重新燃起对意大利面，肉丸、千层面、茄子帕尔马干酪的热爱，因为这些东西物美价廉，在经济下行时期，会吸引到更多人来品尝美食。 SFE上海创业加盟展基于分享行业资讯的目的转载本文章，不代表我公司支持文中所述的观点，也不为全文负责真实性，如有侵权，请及时联系我们予以删除。