餐饮进入“小”时代,来SFE,看“小吃小喝”新机遇

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2024年,餐饮业迎来“小”时代。《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》显示,2023年随着国内餐饮业的快速复苏,小吃快餐连锁餐饮门店数达52%,饮品店门店数达14%。

到2024年,“小吃小喝”因投资成本低、管理简单、运营成本低、投入产出比高等优点,再加之大多为知名连锁餐饮品牌且供应链完善,仍是连锁餐饮热门品类。

我国地大物博造就了小吃快餐的丰富与多元。卤味、炸串、麻辣烫、酸辣粉、冒菜、串串、棒棒鸡……小吃快餐的细分品类众多,给了消费者多样化的选择。

而从众多的小吃快餐品类可以发现,川渝小吃占据了半壁江山,单拎出一道川渝美食就是一个百亿千亿级的大赛道。

一方面,川渝小吃的重口调味给消费者带来愉悦和刺激感,自带爆款基因;另一方面,川渝小吃做法多样,凉拌、香卤、油炸等简单易学,更具标准化和可复制性。

也正因此,相较而言,川渝小吃快餐更受投资人青睐,比如来自成都的31年老品牌廖记棒棒鸡,以成都为根据地辐射重庆武汉,同时在华北、华东、华南、西北等地推进佐餐卤品牌连锁化。

通过自营+加盟的模式,在全国23个省(市)开设800余家门店,已成为全国性熟食连锁企业,在佐餐卤品牌中位列前三甲。

说完小吃快餐,再聊聊茶饮赛道。据《2023新茶饮研究报告》显示,成都的奶茶门店数位居全国第四,成为西部的“奶茶之都”。在成都“一城居民半茶客”,成都人的血液中流淌着茶的余韵。成都深厚的茶文化底蕴和优质的茶原料为茶饮提供了发展的根基。

在成都这片沃土,不仅孕育出茶百道、书亦烧仙草等茶饮头部品牌,还吸引了霸王茶姬、蜜雪冰城等在此设立总部。

此外,还有成都本土茶饮品牌兵立王、陈多多等,以成都为根据地,逐步走向全国。

兵立王总部位于成都,于2016年由退伍老兵创办,围绕军旅特色符号,推出“班长系列”产品,识别度拉满。2023 年门店突破 1500 家,其中400多家加盟店为退伍军人开设,形成区域头部势能,进而进军全国,开放全国加盟合作。

陈多多创始于成都,专注茶饮15年,以“豆腐奶茶”为主打,将“奶豆腐”与东方茶、新鲜水果有机结合,打造“新式豆腐奶茶”,目前落地贵州、青海、海南等18个省60个市,在全国已有600+门店。

在本次SFE第六届成都国际连锁加盟展览会,除了有兵立王、陈多多等成都本土品牌,还吸引到其他想进一步布局西南市场的茶饮品牌,比如当下柠檬茶赛道的新锐头部品牌柠季,再如药食同源茶饮赛道领军品牌陆藜开了个方子

柠季创立于湖南长沙,以个性鲜明的手打柠檬的形象与清爽的柠檬茶饮产品,重新定义了新式柠檬茶,仅用3年时间便实现门店数2200+,增长势头迅猛,A+轮融资数亿,成为国内柠檬茶赛道的新锐头部品牌。

陆藜开了个方子结合“药食同源”的中式传统养生理念,以中国传统中医草本养生为灵感,与当下年轻人喜爱的茶饮结合,制作出年轻态养生茶饮和二十四节气茶食,成为药食同源茶饮赛道领军品牌,是新中式茶饮行业黑马。

为了探寻西南餐饮市场的广阔增量空间,SFE以成都为圆心辐射西南,将于6月27日-29日在成都世纪城新国际会展中心举办SFE第六届成都国际连锁加盟展览会。

展会汇聚众多连锁品牌,涵盖茶饮、咖啡、特色小吃、零售、生鲜等细分业态,包括柠季、兵立王、陈多多、陆藜开了个方子、廖记棒棒鸡、咖啡之翼、切果NOW、肉奇戊语、钱大妈等品牌,致力于西南连锁品牌与专业投资人的精准配对,推动连锁行业的健康有序发展。