加盟费是品牌持有人以合同形式向加盟商支付的费用，也是加盟商在餐饮行业支付的第一笔资金，SFE上海餐饮加盟展会认为，这是决策需要考虑的重要因素之一。

加盟意味着企业品牌将发明、专利、商标、著作权等知识产权、组织经营资产、市场资产、人力资产等无形资产授予加盟商，加盟商按照合同约定在统一的商业模式下从事经营活动，向品牌持有人支付费用。

加盟费一般包括品牌使用费、履约保证金、品牌管理费、首次购买费等。

履约保证金类似于保证金，即品牌保证加盟商履行加盟合同，要求加盟商支付一定数额的资金，而这部分费用直至合同期满，在加盟商无违约、无其他欠款的前提下， 特许人应无息退还费用给被特许人。

基本毛利率是一个对加盟商决策具有决定性影响的因素。SFE上海餐饮加盟展会了解到，有调查显示，各加盟餐饮品牌的预估毛利率在35%-80%之间，实际基本毛利率在35%-75%之间，市场上存在一定的品牌毛利率虚高现象。

对于缺乏餐饮行业经验的投资者来说，他们往往对投资初期的投资回报较为关心，这通常从投资回收期来判断。

然而，这种回报预测通常与投资额和利润率这两个变量相关，分析表明，正是这两个变量所提供的信息，才导致实际投资回收期与品牌的承诺有很大差异。

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