SFE中国餐饮连锁加盟展会了解到，南加州最新的餐厅创意是运动酒吧和早餐店的结合，是两个蓬勃发展的市场领域的混合体。如果 First Watch 和 Buffalo Wild Wings 结婚，这便他们的后代！

该合资企业的创意来源也很有趣，它是由奥兰治县一所学校的一群青少年孵化想法并变成商业计划的。

这个想法为奥兰治县艺术学院的工作人员赢得了 2024 年全国 ProStart 邀请赛管理部分的一等奖。

SFE中国餐饮连锁加盟展会了解到，ProStart 现已进入第 27 个年头，它为高中生提供快速进入餐饮业的通道。参与者将课堂教学与实际厨房经验相结合，为未来接受更高级别的餐饮服务指导或在专业厨房工作做好准备。

据其国家级管理员国家餐馆协会教育基金会（NRAEF）称，目前，近1,850所学校的约165,000名学生正在参加ProStart。

每年，参与的学校都会被邀请让他们的 ProStart 团队与所在州内的其他机构团队进行对抗。青少年在两种类型的比赛中正面交锋。

在其中一类赛事中，年轻人面临的挑战是提出新的餐厅概念的想法，包括设计、营销计划、菜单、需要多少人员配备和预算。然后，向一群从企业中抽调的评委推销他们的想法。

另一条竞争线更侧重于烹饪。团队需要想出一个三道菜菜单的想法，然后从原材料到盘子完成餐品，只用丁烷燃烧器。评委不仅评估成品，还评估卫生等准备问题。

在各自州内的比赛中获得第一名的队伍，将被邀请参加该计划的邀请赛。

今年4月底在巴尔的摩举行。来自 48 个州的管理和烹饪团队，共有约 400 名 ProStart 学生参加了周末活动。

比赛优胜者有大约 200,000 美元的奖学金。

来自奥兰治县的学生赢得了管理比赛，来自特拉华州卡姆登的凯撒罗德尼高中的球队连续二年在烹饪比赛中获得第一名。他们今年的获奖大餐包括手擀波特饺子、胡椒皮牛排黛安和柠檬蛋白酥皮馅饼。

“看到这些学生在这场比赛中投入了如此多的心血，并知道让他们来到这里的勇气将成为推动他们职业生涯的动力，这令人鼓舞，”全国餐馆协会和NRAEF首席执行官Michelle Korsmo表示。

NRAEF主席Rob Gifford说：“今年的全国ProStart学生是精通烹饪和创意餐厅概念的精英，这些概念将在未来几年成为行业的一部分。学生在高中毕业时将具备完善的职业技能，相信他们正在一步步走向她们梦想中的职业生涯。”

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