Local Kitchens 筹集了 4000 万美元，计划将美食广场扩展到南加州，SFE上海创业加盟展了解到，美食广场以外卖为主要业务，B轮融资由现有投资者General Catalyst领投。

Local Kitchens 成立于 2020 年，目前在湾区和萨克拉门托经营着 12 家分店。每个门店都有约八家连锁餐厅，涵盖各种美食类型，从鸡肉三明治到波巴和地中海，在一个厨房里准备。客户可以从不同的菜单中混合搭配，餐厅内既可以进行外送业务也可以现场用餐。

Local Kitchens 常在人们居住地附近的街道上，多数顾客会选择自己取餐。但也可以选择在现场点餐用餐。

不过，在后厨，Local Kitchens 绝大多数都是由高科技完成工作，有 POS、KDS 和Dynamic Firing 的程序，该程序可以协调烹饪过程，来方便操作人员烹调食品。

高科技能够让Local Kitchens更有效地运营，多个品牌一起销售也能推动销量，让资金利用更高效。

相关管理者表示：“我们相信这种模式具有快速增长的潜力，并将对餐饮业产生颠覆性影响，就像1990年代Chipotle领导的快餐休闲店和1960年代麦当劳领导的快餐得来速一样。

SFE上海创业加盟展了解到，Local Kitchens 的最新一轮融资是在 $25 million ，与2021年最初的融资相比那时起，总金额已经增长了四倍。

同样在美国，企业家马克·洛尔（Marc Lore）也创立了类似的公司Wonder。 Wonder 计划到明年年底拥有 90 家门店。

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