去年，当家庭餐饮的中坚力量Cracker Barrel Old Country Store的客流量下滑时，SFE中国餐饮加盟展会了解到，其同名的母公司花费了1600万美元来分析问题成因，她们对忠实老客、流失用户和竞争品牌的消费者做了一项问卷调查，问卷从价格、食品质量和用餐体验到商店的外观对餐厅进行评判。

首席执行官朱莉·马西诺（Julie Masino）对结果分析后认为：“我们在同行中通常排在中间位置，在问卷中提到的任何一个领域都没有领先，不再像以前那样‘无可替代’。”

Masino后续在一次网络会议中花了一个小时，详细介绍了调研结果以及Cracker Barrel未来如何应对。

她做出的改进计划主要包括简化菜单、精简运营和扩大品牌的价值感知，菜单的变化，尤其是价格的调整，对于顾客的吸引力格外大，对所有家庭式餐饮领域的品牌都一样。

SFE中国餐饮加盟展会了解到，Cracker Barrel 后续增加了七道主菜的套餐，起价为 8.99 美元。在周一至周四下午 4 点至下午 6 点提供，管理层表示，这项优惠政策在不使运营复杂化的情况下完成了优惠活动。

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