2024年过半，中国餐饮业竞争愈演愈烈，SFE中国创业加盟展了解到，许多餐饮品牌的股价甚至直跌至7年前的水平。

在近期举行的一次讨论会上，来自不同品类、不同产业链的餐饮专业人士共同探讨了中国餐饮业的现在和未来。一位龙头企业的创始人认为，真正的国际化不是把中式餐饮产品卖给海外的华人，而是卖给当地的外国人。

一餐饮供应链企业的创始人认为，优秀企业的迭代速度在在未来会变慢，而那些靠偶然、运气或信息不对称在短期内快速赚钱的企业，则会在时代的洪流中被淘汰。

“特许经营模式”加速推进

SFE中国创业加盟展认为，加盟模式已成为餐饮企业“求变”的一条路径。

品牌一方面要对门店和供应链进行监控和管理，要让加盟商盈利，另一方面也要保障加盟商盈利，在不同的模式下，加盟商和直营在经营后期可能会有差异。即企业在直销模式中更加注重门店运营，在加盟模式中需要更加注重供应链和标准化建设、加盟商管理等环节。

知名餐饮分析师表示，直销模式的优势在于质量控制管理，但这样也意味着加盟商面临着不小的资金压力，这也会限制门店的扩张速度，但反之，加盟模式也对标准化和供应链化提出了更高的要求，加盟店的管理也是严峻的挑战。

因此，资源型项目模式可能是未来的发展方向，即加盟商提供场地、资金或人脉等资源，品牌提供产品、供应链、营销等，是一种共同发展的合作模式。”

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