加盟投资市场2025趋势怎么看?SFE第38届上海国际连锁加盟展现场一探究竟

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步入金秋,2024已经进入最后一个季度。回顾前三个季度,今年的加盟市场都发生哪些意义深远的大事件?尤其是随着年底将近,这些事件的发生,意味着市场发生了怎样的逻辑转换?又将对来年的市场热点产生怎样的影响?

11月12日-14日,第38届SFE上海国际连锁加盟展即将在上海浦东新国际博览中心盛大举办。在这个承上启下的关键节点,对于广大加盟投资人而言,无疑是一个寻找优势项目,探寻来年风向的绝佳观察窗口

为了提升展商参展体验和加盟投资人观展体验,SFE第38届上海国际连锁加盟展览会将在原有门票规则上作出调整:

即日起至2024年11月10日13:00,进入SFE第38届上海国际连锁加盟展览会官方观众预登记通道填写表单,限时免费领取展会门票。

2024年,连锁加盟品牌的规模化进一步提升。而随着门店数量的增长,各条细分赛道上的头部品牌,在如何挖掘门店盈利潜力,进一步优化单点模型上进行了众多的尝试。而在品类上做加法,丰富其产品矩阵的方法,取得了令人瞩目的效果。

在今年8月底,海底捞正在全国范围内进行水吧台的改造,打造“海底捞茶水铺”,并委任霸王茶姬品牌创始人张俊杰为独立非执行董事;也在同一月份,瑞幸咖啡推出了“轻轻茉莉·轻乳茶”,提出“上午咖啡下午茶”的消费主张,上市首周销量即突破1100万杯,首月杯量突破4400万杯。

到了十月,又有巴比馒头旗下的扒包品牌在上海开业,推出类似汉堡的“扒包”,产品强调中国元素,定位为中国汉堡,门店还贴着“有烟火气的中国汉堡”的标语,特色是现点现做,肉饼也是新鲜现煎。

连锁加盟头部品牌纷纷在品类上做加法,一方面是随着门店规模的扩张,品牌的信任背书不断得到加强,其推出的产品更加容易得到消费者的信任;另一方面则是随着餐饮逐渐快消化,门店的价值需要重新被定义,尤其是对门店布局广泛的规模化品牌而言,通过延长营业时长、满足更多样的消费需求等方式,达到提升客单和消费频次的效果,从而实现对单店盈利模型的突破性升级,进一步提升门店的市场竞争力。

本届展会现场,诸如一鸣食品(股票代码:605179)旗下的一鸣真鲜奶吧和鸡柳大人等知名品牌,同样采取了多品类的策略。比如一鸣真鲜奶吧,拥有2000多家门店,其产品体系包括了烘焙、现制饮品、米制品等。除此之外,一鸣真鲜奶吧还在场景上做加法,在早餐之外,针对儿童社交和健身餐等进行渗透,拓宽了消费客群画像的同时,提升了有效营业时长,对坪效和人效带来大幅的增长。

还有全国门店数量超过1100家的鸡柳大人,聚焦鸡柳、年糕和薯条等经典的爆款小吃产品,既具备小吃品牌对门店面积要求小、投资门槛低的优势,又保持了一定的产品厚度,同时因为产品的爆款属性,能够保证足够的销量。

据美团公布的相关数据显示,去年我国餐饮的连锁化率已经达到21%。连锁化率高速增长,明面上的表现是许多千店万店品牌的涌现。而如果往产业链的上游去探索,这种规模上的增长与供应链能力的持续提升同样息息相关

今年以来,市场上涌现了许多极简单品的连锁品牌。比如在现制茶饮赛道,先是喜茶在湖北十堰郧西县推出了“喜茶·波波站”,只卖黑糖珍珠奶茶,且仅有8款SKU;而作为“杨枝甘露杯装化”的开创品牌,7分甜也在上海推出了杨枝甘露专卖店,产品结构更加精简,仅有3款单品。

作为国内餐饮市场最具迭代性特征的品类,现制饮品的极简单品店,具有极强的趋势指向性,是非常值得我们关注的市场现象。而极简单品店的成功,一方面源于经典产品的长久不衰,另一方面则是供应链端长期的长期的迭代升级,其SOP已经进化到非常成熟的地步,在产品的稳定性和效率上具备强大的优势,从而在店型上形成了独当一面的能力。

在本届展会现场。在鸡公煲和现制酸奶这两个经典品类中,同样有着极简单品的代表品牌。如2020年孵化出的现制酸奶单品爆款品牌K22.酸奶草莓,坚持只做四款爆款产品,并持续深挖用户需求,针对用户偏好,设计出了行业内独属的【大方杯】,在践行大单品策略的同时,建立起了差异化的品牌认知。

而杭州味捷集团旗下的渝八两重庆鸡公煲,聚焦重庆鸡公煲,突出质价比:选用农户直采散养鸡、西南风味小米辣,甄选东北圆粒米,精选川西花椒等优质材料,采用老油慢火八两料,足时腌制三小时,招牌鸡公煲每份售价18元,含330克鸡腿肉和70克配料,给足八两,非常具有获得感。 

如果说2023年餐饮行业的主题是“卷”,那么2024年餐饮行业的主题一定是“如何破卷”
长期以来,围绕热点品类或产品的“内卷”,让许多人陷入“零和博弈”的怪圈。这种不可持续的竞争,已经引发了业内持续的呼吁和反思。而在2024,基于热点进行再创新,不仅拓展品类赛道的横向宽度,并通过持续的热点不断延申了其生命周期,成为一种值得赞许的“卷”。
最具代表性的,非现制茶饮的花香茶莫属。2023年,霸王茶姬的突飞猛进,让市场看到了轻乳茶的强大潜力,大有成为现制茶饮的“拿铁”势头。而随着轻乳茶的走热,市面上许多以轻乳茶为基础,进行再创新的品牌开始崭露头角,迎来一波飞快的发展,其中,茉莉奶白更是在近期拿下了阿里本地生活的亿元融资,在资本愈发慎重的当下,这一融资事件无疑极大振奋了餐饮人的人心。

随着轻乳茶的持续走热,因为轻乳茶中茶的属性被凸显,能够被更加清晰地感受到,让消费者对茶的认知越来越专业,要求也越来越高,这也让原本属于供应端的茶叶有了走向消费市场前端的机会。本届展会参展品牌,成立于2016年的福建白大师茶叶有限公司拥有百年白茶制茶技艺传承大师团队,通过构建和开拓便携式白茶的应用场景,研发了小方片、方片壶、闷泡杯、分享杯等系列产品,开创闷茶新体验,在全国加盟商突破1700+家。

另外,随着健康茶饮向养生茶饮的迭代,草本茶饮正在逐渐成为新的风潮。但草本茶饮同样存在一些痛点,比如专业性、供应链建设、人才梯队建设等,本届参展品牌茯苓记是广成堂产业健康集团旗下的新中式药食同源养生茶饮品牌,传承非遗“孙氏古方养生茶制作技艺”,遵循“四气五味”理念,顺时设计研发产品,让食材与时令链接,产生共振,重新演绎新养生的生活方式。

对有意向进入餐饮赛道的创业者而言,加盟是未来主流的趋势。而每年的秋冬之际,都是观察来年加盟投资市场风口趋势的宝贵时间节点。而对于加盟投资市场热点趋势的变化,您都有哪些观察呢?

11月12日-14日,SFE第38届上海国际连锁加盟展展会现场,将全方位展示餐饮、零售、服务和连锁资源四大板块中的100+市场主流细分业态,包括茯灵记养生茶饮、廖记棒棒鸡、步大叔东北麻辣烫、比星咖啡、五谷渔粉、一鸣真鲜奶吧、玛尚诺、罗妈砂锅、茶乙己、K22、日影、鸡柳大人、一盏悦色、松月楼、智店客、梵花饰景、卡洛林等头部和新锐黑马品牌,为加盟投资人提供考察优质项目,抢占差异化品类红利风口提供专业的对接平台。

依托SFE全面的资源和影响力,不仅能够实现渠道与品牌的共建联动,还能够更高效、更直接地让投资者与品牌交流沟通,深入了解后找到契合的产品和服务。
@上海浦东·新国际博览中心

期待你的到来👇

(免费领票时间截止至11月10日13:00)