在2017年之前，大多数国内消费者一提到现磨咖啡，首先会想到外来品牌，然而，SFE中国连锁加盟展会了解到，在这一年内，国产咖啡品牌得到了迅速的发展，咖啡进入了大众化的浪潮。

近年来，一大批国内连锁品牌迅速扩张。从0家店铺发展到1万家店铺，有些品牌只花了5年半时间，从1万家发展到2万家店，只花了1年时间。相比之下，国外品牌在中国大陆已有25年的历史，才仅有7500家门店。

SFE中国连锁加盟展会了解到，咖啡加盟热潮过后，增长开始显示出放缓的迹象。几位特许经销商表示，她们短期内不会继续投资咖啡店，市场只会越来越饱和，现在进入市场无法收回投资。

根据《2024年中国城市咖啡发展报告》，2023年，中国咖啡行业的规模将达到2654亿元，人均年消费量将达到16.74杯，几乎是2016年人均每年9杯数据的两倍。

然而，社交平台上，很多开业几年的特色咖啡店都宣布关门。某咖啡店于2022年开店，今年很多准备开店的品牌都放慢了开店速度，一些原本开了两三家店的独立咖啡店也因为稳定而暂停了计划。

相关业内人士认为，从营业额来看，今年各个商业场所的咖啡店营业额都高于往年，因为咖啡店和茶饮店本身的租期较短，一些经营不善的店铺会选择提前撤出。

自2024年以来，资本对咖啡行业的投资热情下降。今年上半年咖啡赛道共发生10笔融资，累计融资金额超过1亿元人民币；与2023年上半年和2022年相比，该行业将有18笔和14笔融资，金额超过6000万元和18亿元。

对于加盟商来说，房租成本是开店时需要考虑的一个重要因素，门店的房租成本一般控制在总成本的 15% 之内，如果超过这个比例，店铺就难以为继，以目前大多数咖啡品牌的物料成本、单价和销量，很难支撑起高租金门店，咖啡行业从长远来看，还需沉淀，才能迎来更好的未来。

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