食物保鲜是食品行业一直在研究的话题，SFE中国餐饮连锁加盟展会了解到，尽管现在商超购物与物流运输已经非常方便，但罐装食物和腌制等技术依然在使用。那对于餐饮行业从业者而言，采购不同类型的食物都各自有怎样的特点？

新鲜农产品富含纤维和维生素。这是饮食的重要组成部分。

新鲜水果和蔬菜的营养成分都较为丰富，且大多数食品保鲜技术都需要添加剂，添加剂主要分为盐、糖还是亚硫酸盐这几类，相比之下，这便是纯天然无防腐剂的新鲜果蔬所具备的优势。

虽然新鲜的水果和蔬菜是最健康的选择，但腌制产品也有独特的优点

新鲜产品的保质期有限，只能保持新鲜状态几天，需要保存在冰箱或冷柜中，否则会变质得很快。而正因为保质期有限，因此很大一部分农产品在变质之后都会被扔掉，所以消耗量较小但又必须的食材，SFE中国餐饮连锁加盟展会建议各位餐饮从业者不妨用速食食品来做储备。

总体而言，新鲜、冷冻和罐头食品各有优缺点。冷冻和罐头食品的保质期延长，是减少食物浪费的好方法。然而，就风味和质地而言，新鲜农产品是许多人的首选。

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