无论经济情况如何，人总是要吃饭的，面是老少皆宜的食物，SFE上海连锁加盟展会认为，对于投资者而言，面馆也是个不错的投资选项，首先，面馆的投资成本是可控的，投资者不追求核心地段（租金和转让费）、华丽的装修和精致的服务（人工成本），一般只需要几十平米的店面和几万到几十万元的投资。

公元 1100 年，北宋繁华的首都开封拥有世界上第一家餐厅。此时，面粉研磨技术和油、盐、酱汁和醋已经被发明出来。在北宋的《东京梦华录》中提到，在北宋的汴京市集上，有各种各样的摊贩卖食品和饮料，其中不乏面摊，有的甚至通宵营业。

早在唐代，面条就从中国传入日本，而在12世纪，拉面的重要配料味噌和酱油也从中国东南沿海传入日本。

最终，在19世纪60年代，由于明治维新的开放政策，日本迎来了大量的中国移民，拉面就诞生在随之而来的中国餐馆中。

这也形成了中国面条走向海外的最早故事。

日本拉面在我们之前走向了全球，但品牌在开店和扩大门店方面表现出了极大的克制。

日本的拉面行业拒绝让企业资本进入该行业造成垄断，一直坚持通过“noren wake”系统开设分店，这使得日本 80% 的拉面店独立。 所谓「noren wake」制度，就是拉面店老板让跟他在一起至少一年的员工们，学习制作拉面汤和酱汁的食谱，经过培训后，他离开师傅开自己的店，不收取任何费用，让知名店的经营模式不断被复制， 而不是金字塔形的公司结构。

SFE上海连锁加盟展会认为，品牌扩张的知名度、市场定位、市场营销、税务等问题，均需要因地制宜地解决，而非一味拓展商业版图。

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