2024年餐饮行业呈现分化格局，挑战与机遇并存。

一方面，行业供给过剩，价格战白热化，成本攀升，经营难度加大，成为普遍现象。另一方面，部分品牌却逆流而上，门店数量持续增长，展现出强劲的发展势头。

2025年，SFE上海连锁加盟展了解到哪些趋势将得以延续并成为影响品牌选择的关键因素。

首先，餐饮“性价比”趋势显著。2024年，一批以高性价比为卖点的品牌迅速崛起，如某茶饮、某零食连锁及某咖啡品牌等，均凭借价格优势实现快速扩张。火锅、烤肉等传统品类也涌现出众多平价模型，细分品类如自助小火锅、自助烤肉等尤其受欢迎。加盟商应优先考虑那些拥有总成本领先优势的品牌，同时关注能够利用消费者认知差异创造新利润点的品牌。

其次，下沉市场成为新蓝海。一线城市餐饮企业面临高昂的房租和人工成本，利润大幅下滑。相比之下，下沉市场成本结构更为合理，竞争压力较小，且市场需求潜力巨大。加盟商可关注下沉市场的机会，利用较低的成本和较为稳定的团队管理，实现更轻松的运营和更高的业绩。

再者，地域性品类加速崛起。消费者对独特、正宗的地域美食的追求日益强烈，云南菜、成都砂锅、朝鲜拌饭等地方品类持续火爆。加盟商可选择具有地域特色且能持续创新的品牌，同时关注强势菜系的轮替，以把握市场先机。

最后，“小而美”的区域品牌不断涌现。随着供应链优化和品牌创建门槛降低，越来越多的本地品牌开始崛起。这些品牌通过深耕本地市场，提供独特且高质量的产品和服务，赢得了消费者的青睐。加盟商选择区域性品牌能够更好地满足本地消费者需求，降低经营风险，并享受供应链方面的优势。

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